Как да направим Udon Soup

през 9 век, будистки свещеник на име Kukai въведена китайски Удон юфка до японския провинция Sanuki. Оттогава Удон супа се превърна в популярно ястие в японската кухня. Обикновено, Udon супа се състои от домашни Удон юфка сервират в японски бульон нарича Даши. Супата се сервира топла и често гарнирани с нарязан лук, темпура, тофу и японска торта риба. Shichimi, японска смес от подправки, също могат да се добавят за допълнително вкус.
Което ви е нужно
голяма тенджера
Хартиени кърпи
Смесване лъжица
2 супени лъжици сол
8 унции Удон юфка
6 1/2 чаши вода
1 1/3 унция katsuobushi (сушен паламуд) люспи
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици тъмен соев сос

2 супени лъжици соев сос лека <Бразилски> 1 супени лъжици захар
1 с.л. мирин (Japanese оризово вино)
8 големи скариди, с черупки отстраняват
14 унции фирма тофу, нарязани на кубчета
4 чаши спанак листа
4 лук, тънко нарязан
Shichimi (по желание)
Сусамово масло (по желание)

Кук Удон Noodles
<ол> <Ли>

Напълнете голям съд с вода и се добавят 2 супени лъжици сол.

<Ли>

Bring водата да заври и добавете юфка Удон.

<Ли>

Кук юфка, докато те станат търг, на около 5 минути. <Бразилски >
<Ли>

Drain юфка и ги изплакнете със студена вода. Определете юфка настрана. Световния съюз Направи Даши Бульон
<ол> <Ли>

Сложи 6 1/2 чаши вода в голяма тенджера. Включете горелката на средна температура.

<Ли>

Добавяне на katsuobushi люспи към пота точно преди заври водата.

<Ли>

След като водата достига заври, добавете тъмната соев сос, светлина соев сос, захарта и Mirin. Сместа се разбърква за да се разтвори захарта.

<Ли>

Отстранете пяна, която се издига към повърхността с голяма смесване лъжица.

<Ли>

Вкус бульон и коригира подправки, ако е необходимо. Можете да добавите някои shichimi за допълнителна подправка.

<Ли>

Вземи пот от печката и прецедете бульона с хартиена кърпа.

<Ли>

Place пота обратно на горелката и оставете да заври отново. Световния съюз Сглобете Soup
<ол>