Списък на латиноамериканските Foods

разнообразните вкусове на латиноамериканската кухня въплъщават смесица от местни, африкански и европейски влияния. Латиноамериканската готвене използва пресни храни, достъпни за всеки регион, като например риба и други морски дарове, говеждо, авокадо, боб, люти чушки, царевица, домати, ориз и тропически плодове. Търговията с трансатлантическо роб допълнително разширена латиноамериканската кухня. Поробени африканци заведени нови съставки и готварски техники в латиноамериканската култура. Докато много латиноамерикански храни използват едни и същи основни съставки, различни регионални различия са очевидни. Тъй като американското министерство на земеделието обяснява, латиноамериканската кухня "варира според региона, от град на град и от семейството на семейството."
Sofrito
<Ли>

Sofrito сос е един от най- важните подправки на латиноамериканската кухня. Всеки готвач се казва, да си има свой вариант на sofrito. Някои sofritos имат червен сладък пипер и домати база, а други имат зелен пипер и билки база. Латиноамериканската sofrito произхожда от испанската версия, която е направена със сладки домати и допълващи подправки. В някои части на Карибите, sofrito състои от сурови зеленчуци като чесън, лук, чушки и леки culantro или кориандър листа. Съставките са пюрирани и се съхранява няколко месеца, ако в хладилник. Някои версии на sofrito се готвят преди пюриране. Готвене намалява срока на годност на соса. Sofritos се добавят към месо, ориз, зеленчуци, боб и нещо друго, което изисква допълнително ароматизиране.
Sofrito подправка започва с лук, чесън и чушки. Билки и други зеленчуци увеличават своя аромат.

Empanadas
<Ли>

Empanadas са месна или с пълнеж от сирене пайове оборота популярни в цяла Латинска Америка. Пълнежите, кори и методи за готвене варират значително в целия регион. Пълнежи варират от земята говеждо месо, сготвени с sofrito, маслини и соев сос, за да настърган свинско смесва с подправки, варено яйце и каперси. Чилийските empanadas имат брашно кора и се пекат вместо пържени. Empanadas тестени аржентинските са по-малки в сравнение с повечето други латиноамерикански empanadas. Пържени колумбийските empanadas включват ориз като пълнеж и имат брашно сладкиши. Венецуела empanadas са кора от царевично брашно или "MASA" и се пържат в олио.
Empanadas са cheese- или месни напълнена обороти популярните в Латинска Америка.

Флан
<Ли>

плодова пита, известен също като "кр & # xE8; мен карамел" или "крем-карамел," е любимо десерт сред латиноамериканците. Подобно sofrito и empanadas, флан рецепти се различават значително в различните региони. Повечето флан рецепти призовават за готвене захар в карамелен сос и покриване на ястие с карамел. Яйчен крем се изсипва върху карамела и варени във влажна фурна. За да служи на охладени флан, готвачът го и карамела на дъното палта яйчен крем обръща. Някои рецепти използват само мляко, яйца, захар и ванилия. Други използват тежки сметана или наполовина или кутии от изпарява и кондензирано мляко, на мястото на мляко. Друг вариант добавя кокосово мляко или какао на прах с яйчен крем за ароматизирани флан. Флан почти винаги се сервира за десерт на Коледа и Великден вечери в Латинска Америка.
Когато сте готови за сервиране, за флан е обърнат така, че карамела обхваща яйчен крем.