Какво е Caldillo Sauce

Caldillo сос, известен също като caldillo де jitomate, е тънък доматен сос от Мексико регион Oaxaca. Caldillo означава & quot; супа & quot; на испански език, като посочва тънка консистенцията на топинг. Сосът представлява същността на варени пресни домати, се влива с вкусовете на Мексико. Caldillo сос върховете Чили rellenos, традиционен пържени, пълнени-пипер ястие. Той също така прави чубрица потапяне сос за тортила увити сандвичи, или основа за пикантни супи.
Caldillo Строителство
<Ли>

Caldillo сос традиционно започва с сочни, пресни доматчета. Ароматични съставки соса идват от топли, земни и сладки ароматни съединения, като например мексиканската риган, карамфил, мащерка, чесън, канела, люти чушки, лук, пипер, сол и дафинов лист. Sugar понякога се включва, ако качеството на доматите е под съмнение, тъй като с консервирани домати. Най-добрият caldillo соса включва четири етапа - готвене доматите и ароматните заедно, пюриране сварените домати, като се прецеждат твърдите вещества и пържене сос Световния съюз Извлечени Essence
<Ли>

Някои. caldillo рецепти изискват просто смесване на ситно, пресни домати с другите съставки, след това да натоварва със соса и го варене. За да се изведат най вкус и сок от домати, обаче, че е полезно да се готви нарязани домати в тенджера с ароматните. Доматите се готви на силен огън в продължение на най-малко пет минути, докато кожата им започват да се отпуснеш. Този етап е последван от 20 минути да къкри. Световния съюз Пюрирани Сливи
<Ли>

След сварените доматите се охладят, те отиват в блендер, за да бъдат пюре, което понякога изисква малко на добавена вода. След това е време да се излива сместа през цедка ситна мрежа за отстраняване на твърдите вещества. Това натискане пресата по-ароматен сок. Ако обтегнати сместа не се получи много течност, малко количество вода може да се управлява макар и цедка за да вземем някои от аромата от обтегнати твърдите вещества. Световния съюз Пържено Flavor
<Ли >

заключителния етап на подготовката caldillo сос, пържене, е често срещано едно в сосове от Oaxacan региона. Практиката засилва вкуса соса и дава храна тя оглавява гланцов блясък. Сместа за домати отива в горещ тиган, в която няколко супени лъжици растително масло са парливи. Горелката е обърна към ниска след една минута или две, с капак, подпряна частично над тигана. Сос caldillo се извършва след 20 минути игра на тази ниска температура на готвене и от време на време се разбърква. Световния съюз