Какво е Chipotle Pepper

A Chipotle пипер е в основата на пушена Халапеньо чушки. Chipotles се отличават с особен опушен и сладък вкус, и има два основни вида. Докато те са най-често използваните в мексиканския и Tex-Mex готвене, те могат да бъдат добавени към всички видове ястия. Chipotles могат да бъдат закупени в много форми: консерви, сушени, мариновани и други форми
Definition
<Ли>

A Chipotle пипер е пушено jalape & # xF1; о.. Те са обикновено с дължина от два до четири инча и са тен до тъмно-кафяв на цвят. Според статия в GourmetSleuth.com, около една пета от Халапеньо култура на Мексико е направен в chipotles. Те са също така понякога се нарича "Чили ahumado", казва на сайта. Те са известни със своята опушен, но сладък вкус. Chipotles се считат за "средни" по скалата на горещина, според GourmetSleuth.com, но голяма част от топлината на Халапеньо се задържат при предоставянето преработено в chipotles. Световния съюз История на Chipotles
<Ли>

Chipotles датират от ацтеките цивилизация на площ от северната част на Мексико. Според GourmetSleuth.com, ацтеките започнаха пушене jalapenos защото дебела кожата им ги прави трудно да изсъхне и те доста бързо изгнили. Така че да се запазят jalapenos, така че те биха могли да бъдат съхранявани за дълъг период от време, ацтеките започнаха "дим сушене" чушките, използвайки същия метод, че са използвани за месо. Chipotles са често срещани съставки от мексикански и американски Tex-Mex кухня


Видове Chipotles
<Ли>

Има два вида Chipotle чушки:. Чили ahumado и Морита. Чили ahumado се счита за автентичен Chipotle. Този вид има силно опушен вкус и понякога се нарича "Tipico" или "Чили Meco", според GourmetSleuth.com. Morita са най-често се срещат в Съединените щати. Този тип не се пуши за толкова дълго, колкото Чили ahumado, така че вкусът не е толкова интензивна, и е много по-евтино да се обработи. GourmetSleuth.com казва chipotles, продавани в САЩ често са белязани "Tipico", но всъщност са moritas. Световния съюз Ползването на Chipotles
<Ли>

И двата вида Chipotle чушки са широко използвани в мексикански и Tex-Mex ястия. Най-често, chipotles се използват за ароматизиране на салси, яхнии, супи и сосове за месо и зеленчуци. Те могат да бъдат използвани, за да спадове, салатни сосове, маринати и трие. Те могат да се ядат сандвичи или вътре в кесадиля, тако или бурито. През последните години, chipotles са били използвани в модерния фюжън тип кухня, където те се добавят към ястия като картофено пюре и десерти. Световния съюз Chipotle продукти
<Ли>

В United States, chipotles са най-често се продават консервирани в Adobo, а доматен сос направен с оцет и други подправки. Adobo може да се добавя към много от рецепти, съдържащи chipotles, или може да се използва отделно от chipotles. Chipotles могат да бъдат закупени мариновани, сушени, цели или нарязани на кубчета. Прахообразни chipotles, Chipotle с вкус на сол и Chipotle паста също са общи продукти, направени с тези чушки. Много други предварително опаковани Chipotle-ароматизирани продукти - като например майонеза, тортила чипс и други - също са на разположение Световния съюз.