Как да си направим пържен боб от нулата

начало до край: 2 до 4 часа в зависимост от боб времето за готвене; 20 минути от варен боб, за да завърши
Дози: 8 (4 чаши)
Ниво на трудност: Beginner

Въпреки че е необходимо време да се подготвят, за пържен боб-добрият ресторант в стил лесно се прави у дома си от нулата. Методът е проста и ясна; резултатът е значително подобрение в сравнение с консерви сорта и в двете аромат и консистенция. терминът пържен боб
е неправилен превод на мексиканеца frijoles refritos
, което всъщност означава добре пържени
или добре варен боб
. <Бразилски> Състав
<Ли> <Ли> £ 1 фасул - Пинто, черен, бъбреците или подобен сорт
<Ли> Water
<Ли> 1/2 жълт или бял лук, нарязан, разделени
<Ли> 1-2 скилидки чесън, мляно
<Ли> 1-2 tablepoons свинска мас, бекон Разтопени капки, растителна мазнина или зехтин
<Ли> сол и черен пипер

<Бразилски >
гърне с варен боб
<Ли>

Използвайте дълбока, тежка дъно пот като холандски фурна.

Добави една супена лъжица свинска мас или друга мазнина за готвене и топлина над средните топлина, докато се разтопи. Добави половин нарязан лук и скилидка нарязан чесън и запържете леко, докато омекне.

Добавяне на сушени зърна в пота, плюс 4 чаши или повече от вода, за да покрие. Донеси водата да заври; да се сведе до къкри и го варете, докато зърната са нежни. Това може да отнеме няколко часа. Добавя се вода, колкото е необходимо, така че зърната са винаги покрити.

Когато зърната са нежни, да ги премахнете от топлина. Канализация и запазваме бульона Световния съюз A тиган на пюре Beans
<Ли>

В голям, тежък тиган -. Чугунени е най-добре - топло друга лъжица свинска мас , Добави другата половина от нарязан лук и втората скилидка чесън, кайма, и ги запържете леко, докато те са омекотени.

Добави сварените зърна и ги топлина чрез. Докато те нагряване, разбърква зърната и ги намачкайте с картофи донжуан. Добави течност боб готвене, колкото е необходимо за постигане на влажността и последователността, които желаете. Сезон ги със сол и пипер и сервирайте. Световния съюз Използва за пържен боб
<Ли>

След като сте подготвили партида от пържен боб, да ги използвате, за да запълни тако, Tortas и буритос , Ако използвате зехтин или растителна мазнина да се готви боб, те са отлична вегетарианска вариант за тези и други мексикански ястия. Пържен боб също са от съществено значение за пет слой или седем слоя страна натопи, или просто да ги използват по своя собствена, като основа за боб натопи. Лъжичка пържен боб е традиционна гарнитура за всяка мексиканска храна, от закуска до вечеря. Световния съюз Съвети
<Ли>

Cook зърната преди време, до 5 дни , Можете също така да замрази варен боб и ги размразяват преди да продължите с останалата част от рецептата.

Това е традиционна в мексикански готвене, за да добавите един стрък или два от прясна epazote към пота на готвене боб.

Не се тревожи твърде много за прегаряне пота на зърна или ако се натъкнете сплит боб, докато сте на почистването и сортирането им, тъй като вие просто ще ги стриване късно.

Ако не има картофи донжуан, можете да използвате потапяне пасатор да пюре боба. Това произвежда по-гладка текстура на крайния продукт.

Въпреки гърне с пържен боб не се нуждаят от повече подправки, отколкото сол и черен пипер, някои рецепти, добавете една чаена лъжичка кимион и /или една чаена лъжичка чили на прах, за да тиган да се подобри вкусове. Бъдете внимателни и с двете, да не би вкусове смаже ястието. Можете да добавите и лимонов сок на вкус в края на готвенето.

Restaurant стил пържен боб често се гарнира с настъргано сирене чедър и /или малко количество от мляно лук отгоре.


Предупреждения
<Ли>

Не позволявайте водата в тенджерата ври боб далеч; Вашите боб ще изгори, и вие няма да имате никакви течности готвене замина за втората фаза.

запази топлината под тиган на среден или по-ниска, за да се избегне изгарящ боба. Добавяне на течността боб готвене, както е необходимо също така ще помогне за предотвратяване на жаркото. Световния съюз