Бланширайте доматите. Сложете чисти домати във вряща вода за около минута, или докато кожата започва да се разделят. След отстраняване на доматите от водата с решетъчна лъжица, сложете ги в купа или мивка със студена вода за охлаждане на доматите до точката, където можете лесно да се измъкне кожите на разстояние. След това или зарчета на ръка, или котлет с кухненски робот - внимавайте да не го пюре

<Ли>

Chop лук, магданоз, пресни билки, чесън и други съставки на ръка или чрез. процесорът храна, докато достигнат размера, който искате. Имайте предвид, че ще омекоти, тъй като те готвят и процес. Ако искате буци салса, поддържате кълцане до минимум.

<Ли>

Комбинирайте съставките. Комбинирайте всички нарязани зеленчуци с други съставки в голяма тенджера, нагряване до кипене и нека къкри в продължение на 10 минути, за да се слее вкусове. Можете да опитате да го тествате в този момент, но имайте предвид, че вкусове ще продължат да узреят след салсата се обработва и че позволява на салсата да къкри твърде дълго (както можете да добавите повече съставки) ще продължи да се съборят последователността на вашите зеленчуци , План за това.

<Ли>

Fill буркани. Черпак гореща салса в топли буркани. Фунията консервиране или чаша за еднократна употреба с дъното изрязани помага да запазите фактора бъркотия надолу. Напълнете бурканите до 1/4 инча от върха на буркана и избършете джантите. След изпълнен, използвайте клещи, за да се сложи горещо капак отгоре на всяко бурканче, обезпечаване с консервната пръстен. (Имайте капаци топли, като ги постави в малка сос тиган и позволява да къкри, докато запълни бурканите.) Завийте на пръста на капаци стегнат, което означава, че можете да използвате пръстите си, за да затегнете пръстените тогава отмените една четвърт от инча. <Бразилски >
<Ли>

Process. Внимателно поставете бурканите на гореща салса (с капаци, шайби) във водата кипи във вашата водна баня варят или склад пот (толкова, колкото може да се побере в тигана, без да ги засядане заедно). Телена кошница прави този процес много по-лесно, но могат да се използват клещи. Бъдете сигурни, върховете на бурканите са покрити с един инч от вода. Намаляване достатъчно, за да поддържа бушуващото кипене и се оставя буркани да обработват за 15 минути, непокрити топлина. Сложете dishtowel на вашия брояч върха, а когато буркани се обработват, използват клещи, за да ги извади от водата и ги сложи на dishtowel да започне процеса на охлаждане. След около половин час, когато бурканите са достатъчно готини да се докоснат, обърни ги с главата надолу, за да се гарантира затварянето. Оставя буркани за охлаждане за поне 24 часа преди да се премести. Световния съюз