Как да направим Capirotada (мексикански хляб пудинг)

начало до край: 1 час
Дози: 6-8
Ниво на трудност: Умерено

Подобно на повечето мексикански ястия capirotada
е силно адаптивен и играе бърз и в насипно състояние с други съставки, - но само тези, които са характерни за региона. Те включват piloncillo
, сурова захар, която е толкова, подправка, тъй като е подсладител; bolillo
, мексикански хляб с уханен тестото на френската франзела; и Канела
, мексикански разнообразие от канела, която се омъжва вкусове по-ефективно от сорта Касия използва в Америка. Някои традиционни capirotada съставки, които не са общодостъпни във всички части на САЩ, така че може да се наложи смяна или две. Ако все пак се наложи да бъде заменен, я държи до минимум, като използва твърде много алтернативни съставки ще предизвика тази звездна ястие да губи своята идентичност.

( Рецепта адаптиран от Diana Кенеди & quot ; My Мексико: A Culinary Odyssey с рецепти, & quot; Университета на Тексас Press, 2003
)
Съставки
<Ли>

Custard

  • 7 чаши пълномаслено мляко
  • 1 чаша сметана
    <Ли> 1/2 чаша ситно нарязан piloncillo
    <Ли> 1/2 чаена лъжичка бахар плодове
    <Ли> 1/2 чаена лъжичка цели скилидки
  • 1 2- до 3-инчов Канела стик
    <Ли> 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия недвижими
    <Ли> 3 жълтъка

    Capirotada

  • 3 супени лъжици растително масло плюс още колкото е необходимо
  • 6 5-инчови царевични питки
    <Ли> 1 узрял банан, голяма
    <Ли> £ 1 bolilo или 1 питка еднодневни френски хляб
    <Ли > 4 чаши костилка сушени сини сливи, нарязан
    <Ли> 3/4 чаша препечен орехи, грубо нарязани
    <Ли> 3/4 чаша стафиди
    <Ли> 1/4 чаша разтопено масло
  • 1/2 чаша Queso фреска (по желание) Световния съюз сайта Осъществяване на Custard
    <Ли>

    Загрейте млякото, сметаната и piloncillo в тежка дъно тенджера на слаб топлина. Смесете млякото и захарта и добавете бахар, карамфил и стик Канела. Кук сместа, докато леко се сгъсти, около 15 минути, като се разбърква често.

    Разбърква се в екстракта от ванилия и да вземат тенджерата от печката. Смесете 3 жълтъка минута на мляко и сметана, след като се охлади. Световния съюз Сглобяване и печене на Caporitada

  • Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Задайте фурна багажник до най-горната позиция.

    Загрейте олиото в чугунен тиган тиган на среден огън. Фрай питки царевица, докато загрява чрез но все още еластична, на около 2 минути. Не позволявайте на питки свеж. Drain питки за хартиени кърпи.

    Slice живовляк в 1/4 инча-дебели резени. Запържваме хлебните филийки и от двете страни, докато карамелизирани, на около 3-4 минути. Канализация на хлебните банани върху хартиени кърпи.

    Договорени дъното на тиган с питки. Свийте питки, така че те да достигне до стените на тиган около 1/2 инч; това пречи на крема от обединяване.

    Комбинирайте хляб, сушени сини сливи, орехи, стафиди и хлебни банани в купа за смесване. Подредете хляб смес за питки в равномерен слой.

    Лъжица яйчен крем върху сместа на хляб. Прекъсване spooning често, за да се даде възможност на хляба да абсорбира яйчен крем. Лъжица разтопеното масло върху capirotada.

    Поръсете Queso freco на върха на capirotada, ако желае. Покрийте тигана с фолио. Пече се на caporitada продължение на 30 минути и да вземат фолио разстояние тигана. Пече се на capirotada разкри, докато почти всички тропически се абсорбира, около 15 минути.

    Вземи capirotada от фурната и оставете настрани, докато тя поглъща останалата яйчен крем, около 15 до 20 минути. Сервирайте топло.


    Готварски Notes и замествания
    <Ли> <Ли> Тази рецепта се мащабира за 10 1/4 инчов, 3-инчов-дълбоко чугунен тиган. Можете да използвате всеки фурна-безопасна ястие, обаче, без да се променя начина на готвене.
    <Ли> За по-богат, приятно Eggy capirotada, използвайте богати хляб, като Picon, Challah или бриош, вместо bolillos или френски хляб.
    <Ли> Заместник банани за хлебните и най-сушени плодове и ядки за на стафиди, сушени сини сливи и орехи, както е необходимо. Плодове и ядки, обикновено използвани в capirotada включват дати, кайсии, ябълки, орехи и бадеми.
    <Ли> Заместник 6 супени лъжици от светлината кафява захар и 2 супени лъжици меласа за
    piloncillo ако е необходимо.
    <Ли > Сервирайте capirotada с разбита каймак ал батир, мексикански вариант на тежки сметана.

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    мексиканска храна

    мексиканска храна

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие