Как да се изсушават Cure Venison

Редица методи могат да бъдат използвани, за да се запази лова, включително консервиране и замразяване. Въпреки това, еленско месо Консервиране на сухо, произвежда вкусна почерпка. Dry-излекувани лова, известен също като еленско месо пастърма, е по-ниско съдържание на мазнини алтернатива на говеждо месо пастърма. Можете също така да се включат различни подправки, за да подхождат на вашия вкус. Този метод ще ви позволи да се насладите на лова през цялата година.
Нещата ще трябва
£ 8 сол
£ 3 тръстикова захар

3 унция натриев нитрат
1/2 унция натриев нитрит (или общо 4 унции нитрат, ако няма налична нитрит).

Инструкции
<ол> <Ли>

Freeze възраст еленско месо в продължение на няколко дни, за да направи по-лесно да се намали. Нарязваме еленското месо в желаните порязвания и дебелина.

<Ли>

Смесете сухо лек за еленското месо. Ще ви се наложи една унция на сухо излекуване на един фунт месо.

<Ли>

Разтрийте суха излекуване в месото обилно, като добави, излекуване, докато работите. След всяко парче е покрита с лек, можете да съхранявате месото в дървени кутии.

<Ли>

Повторете процеса на лечение с вашия суха излекуване смес в три до пет дни. Покрийте месото изцяло със суха излекуване смес и се съхранява в дървени кутии.

<Ли>

Повторете този цикъл за трети път в още три до пет дни. Оставете месото да се излекува напълно, като позволява на седем дни за инч дебелина. Световния съюз