Известни Черен Chefs на Луизиана

високо уважаван афро-американски готвачи, които се специализират в креолски и Cajun готвене призоваха щата Луизиана, и по-специално New Orleans дома им. Някои от тях са вече не живее, но запази мястото си в неофициална кулинарно зала на региона на славата, която има в по-голямата си част, са контролирани от европейските готвачи.
Stanley Jackson
<Ли>

Jackson, от голямо семейство New Orleans, учи в John R. Thompson училище за Кулинарни изкуства в Чикаго преди да се върне в родния си град, за да се готви в ресторанта на DH Холмс. Jackson-късно се срещна знаменитост Louisiana готвач Пол Prudhomme, и така го впечатли със своя готвене, че Prudhome го наел като главен готвач в K-Павел. Световния съюз Лия Chase
<Ли>

Chase е главен готвач на ресторант я New Orleans Dooky Chase, ориентир на креолски култура и среща-място на активисти за граждански права през 1960. Била е получателят на многобройните кулинарни и афро-американски културни награди, и е член на борда на няколко арт организациите Ню Орлиънс. Световния съюз Charles Adrian "Didee" Lastrapes
<Ли>

Didee Lastrapes собственост на известния Opelousas, Луизиана печена-патица и бамя ресторант в началото на 20-ти век, която се удвоява като хазарт и контрабандата скривалище през нощта. Макар Didee умира през 1940 г., ресторантът остава отворен до 1970 г., в рамките на операцията на жена си, мис Anna, и техните потомци. Световния съюз Austin Leslie
<Ли>

Leslie Започва кариерата си като пържено пиле доставка момче, и в крайна сметка стана собственик и главен готвач на Chez Елен, ресторанта на Ню Орлиънс той наследил от леля си, Хелън DeJean Полък. Известен с двата си пържено пиле и шапката си марка яхтсмен с овнешко-CHOP бакенбарди, Лесли почина през 2005 г. на топлинно изтощение, след урагана Катрина. Световния съюз