Какво е Ocopa Sauce

?

Наред с традиционните ястия като Ceviche и Aji де Галина, ocopa, древен ястие роден в град Арекипа, служи като неизменна част от перуанската кухня. Ocopa себе си е студено, картофена основа ястие, но това е соса, който наистина определя това време изпитани рецепти. Ocopa сос разполага с богат вкус, че е вкусен, пикантен и ментов всички наведнъж. Дори ако едно пътуване до Арекипа е вън от въпроса, можете да направите своя собствена версия на ocopa у дома.
Ocopa Basics
<Ли>

Сухи Amarillo люти чушки действат като ключова част от основаването на ocopa сос. За да направите ocopa у дома, премахване на стъблата и се накисва тези люти чушки, а след това ги добавете към смес от нарязан чесън, ситно нарязан червен лук, сол, черен пипер и huacatay сос, билков сос известен също като английски мента. Го намерите в специализираните магазини или в Латинска раздел си бакалия. Соте тези съставки за около 3 или 4 минути на умерен огън, след което добавете печени фъстъци, сладки бисквити, се разпадна Queso фреско и мляко и пюре, докато гладка. Замразете соса в херметически контейнер за до 3 дни преди сервиране Световния съюз Potato сдвояване
<Ли>

Sauce е само една част от ocopa.; Картофите съставляват другата половина на съда. За да се подготви автентични ocopa, вари белени картофи с щипка сол, докато варени сам. Нарязваме мотики на дебели дискове, да им позволи да се охлади и да ги обслужват върху канапе от свежа маруля. Както се подготвям картофите, да вземе със соса от хладилника, така че има около 20 до 30 минути, за да се достигне температура, която е малко по-топла от стайната температура. Добавят се няколко супени лъжици сос до коритото на марули, поставете картофените филии на леглото и лъжица повече сос на върха на картофите. Гарнирайте ястието с нарязани сварени яйца и костилка маслини Каламата и сервирайте веднага. Световния съюз шик Смените
<Ли>

Като една вековна рецепта, ocopa сос е видял много вариации върху години, така че спокойно можете да добавите свои собствени замествания. Ако не можете да намерите huacatay сос във вашия район, пюре от прясна мента, босилек и магданоз или кориандър като DIY заместител. По същия начин, фета сирене рикота или може да стои в за Queso открито. Chefs често използват животински бисквити или грахам бисквити в ocopa сос да му се даде сладък оттенък, но ако предпочитате по-малко сладък вкус, използват saltines или дори комбинация от сладки и солени или маслени бисквити. Световния съюз Съвети и Tweaks
<Ли>

Върви с жълти или бели картофи, отколкото ръждиви петна, като от първия тип се добави малко повече структура и текстура към вашия ocopa. Добавят се няколко капки лимонов сок, когато пюре си ocopa сос и направи малко по-остър. В допълнение към сдвояване с картофи, ocopa сос служи като пружиниращ натопи за пресни зеленчуци. За обрат на класическата ocopa, добавете скаридите на sauced картофи за едно ястие, известно като ocopa де camarones. Световния съюз