Мярка вода в голяма тенджера или супа гърне. Като общо правило, използвайте около 1 литър вода за всеки паунд от костите на врата. Ако предпочитате, използвайте пилешко или говеждо месо бульон вместо вода. Можете да добавите малко количество ябълков, бира или доматен сок за допълнително вкус.

<Ли>

Изплакнете свински вратовете на старателно, а след това ги поставете в пота.

<Ли>

Season костите на врата със сол и пипер. Ако е необходимо, добавете дафинов лист и пресни или сушени магданоз, мащерка или розмарин. Кориандър също добавя интересен аромат на костите на врата. Ако искате по-пикантни ястия, разбърква се в смачкани червен пипер люспи или няколко капки лют пипер сос. Можете също да добавите парченца едро нарязан лук.

<Ли>

Привеждане на водата до пълен заври, след покриване на тиган и намалете температурата на ниско или средно ниска. Водата трябва да е на сантиметри от варене.

<Ли>

Варете костите на врата леко в продължение на около два часа, или докато месото омекне и пада от костта

<Ли. >

Махнете тенджерата от котлона. Оттича водата от пота и го запазете за супи или яхнии, след това да служи на варени кости на врата гореща или ги включи в рецепти. Ако не сте готови за консумация костите на врата, поставете ги в хладилника веднага. Световния съюз