Саламура за Crawdads

с помощта на обикновен, лек солен разтвор, като част от прочистване е дългогодишна традиция в продължение на много crawdad готвачи, но не всички. Все по-голям кадър crawdad професионалисти счита прясна вода повече от достатъчна за изпълнение на задачата и не намирам, че сол наистина добавя много към процеса. Salt луга се използва също и за запазване на влагата и засилване или да добавите аромат. A аромат-фокусирани луга може да разполагат с набор от съставки, в допълнение към солта.
Саламура Прочистване
<Ли>

Поколения готвачи са използвали един прост солен разтвор на сол, състояща се от 2 до 3 супени лъжици сол на галон на вода, за да очисти техните crawdads, според Texas готвене Online. Общият метод е за покриване на crawdads със солена вода и ги разбърква за 5 минути, бране на всички мъртви хора, които изплуват на повърхността. След това те се отцежда и се промива добре. Теорията зад това е, че е потопен в саламурата прави crawdads изпуска съдържанието на техните стомаси и черва, което допринася за по-добър, по-чист аромат. Световния съюз Прочистване отнема време
<Ли>

И двете страни на чистка въпрос на саламура са съгласни, че е важно да се очисти crawdads преди готвене. В допълнение към подпомагане на премахване на примеси, тя почиства калта и песъчинки от хрилете, простираща crawdads живот чрез увеличаване на приема на кислород и намаляване на техния физически стрес. Въпреки това, Southeast Texas лангусти Фермата твърди, че даването на crawdads бърз саламура баня не е прочистване. Ефективна прочистване на храносмилателния тракт отнема 24 до 48 часа, в зависимост от Луизиана Cooperative Extension Service на "Manual лангусти производство." Този процес се извършва в специални пресни резервоари за вода с непрекъснат поток от чиста вода. Световния съюз саламурено за Flavor
<Ли>

Използване на сол солен разтвор, за да подобри вкуса е кулинарна техника вековната. Има една наука, за да направи добър физиологичен разтвор, с всяка съставка играе специална роля в този процес. Солта е важен като подправка, но то също може да помогне да се запази влагата. Подсладителите съставки солевия баланс, а киселинни допълнения към саламура работа, за да съборят протеини, увеличаване на нежност. Билките и подправките в саламура кисна crawdads с вкус. Колкото по-дълго crawdads са оставени в саламура, толкова по-силен аромат предава ще бъде. Световния съюз Запазването Crawdads с физиологичен разтвор
<Ли>

саламура отдавна се използва за запазване на храни, например чрез втвърдяване и ецване. The Utah дивизия на дивите природни ресурси препоръчва да се използва саламура от 1/2 чаша сол на 1 литър вода при готвене crawdads за замразяване. Използвайте замразени crawdads срок от три месеца за най-добър вкус. Много търговски консервирани crawdads са консерви, буркани или замразени в саламура, ароматизирана с билки и подправки. Salt луга се използва и когато crawdads са кисели, друг път-чест метод консервант за храни. Световния съюз