Stack цилиндрични блокове за изграждане на тристранен стена около района на пожара, който направи стената достатъчно висок, за да държат прасето из пламъците.

<Ли>

Обърни топ сгурия блокове на лявата и дясната страна на рова, така дупките се изправят в, към центъра на ямата. Цилиндрични блокове обикновено се подреждат с дупките нагоре, но тези двамата трябва да се изправят навътре, така че можете да поставите на шиш в тях.

<Ли>

запалите огън в ямата печене с сухата дървесина, като например дъб, плюс дърво като орехов, мескит, или ябълков дърва за аромат. Оставя пламъците, за да умре до горещи въглени преди добавяне на прасето. Спред горещите въглени равномерно по дъното на шахтата. Световния съюз Подготовка на Pig
<ол> <Ли>

Push цялата прасето излиза на 1-инчов поле вкарва през устата си и през задния край. Филипинци обикновено използват бамбукови пръти за lechon, но можете да използвате стоманен стълб.

<Ли>

Rub сол и черен пипер щедро цял вътрешността на прасето. Неща телесната кухина с други подправки по желание. Cebu стил lechon, например, включва пълнозърнести лук, пакети от лимонена трева и скилидки чесън. Други незадължителни пълнене съставки включват наполовина банани и таро.

<Ли>

Зашийте кухина, затворена с не-метална поцинкована тел и голяма игла, като например тапицерия игла. Завържете краката си заедно около полюса с тел.

<Ли>

Герб кожата със соев сос, за да помогне за постигането на ярко червено кожата, типични за филипински стил печено свинско месо.

<Бразилски> Печене на прасе
<ол>

Сложи прасето над огъня, осигуряване на краищата на пръта в стените на шахтата печене. Можете да вмъкнете полюсите в дупките на цилиндрични блокове ако изградени собствен яма. Други измишльотини могат да имат оръжия, върху която да се опират на стълба или заключват във въртящ устройство.

<Ли>

печено прасе през горещи въглени за 4-12 часа, в зависимост от големината на прасето и огън. Ако държите жаравата ниска, можете да се забави печено него в продължение на 12 часа или повече; по-топъл от пожар или малки кланични готвачи в най-малко 4 часа.

<Ли>

Завъртете полюс около веднъж на всеки 30 минути до кафяво кожата и се готви прасето равномерно. Ако се изгради сгурия блок яма, ще трябва да се пъхне в тухлена или блок в дупката до полюс, за да се запази полюс от предене обратно наоколо. Полюсите естествено се въртят толкова гърба е обърната надолу, но това готвене с гърба надолу твърде дълго ще изгори кожата на гърба, докато по-готвене останалата част на свинята.

<Ли>

Тропосайте кожата с повече соев сос периодично, докато печене на прасето. Като общо правило, се прилага по-соев сос при всяко включване на полюсите.

<Ли>

Поставете термометър месо в няколко точки на прасето, когато кожата е равномерно покафенеят и прасето изглежда, че неговата завърши готвене. Вътрешната температура на всички части на прасето трябва да е поне 145 градуса по Фаренхайт. Друг добър начин да се провери, че прасето е в близост до направи е да се бутат на ребрата; месото трябва да се отдръпне от костите лесно, когато е готово.

<Ли>

Премахване на прасето, оставяйки поле непокътнати, и го постави на масата облицована с вестник. Можете да изрязвате прасето на секции или насърчават гостите да извая или дърпат желаните парчета месо. Световния съюз