Дали кокосово мляко пресичам в жегата

Една странност на много растителни храни е, че можете да ги използвате, за да произвежда вещество, което до голяма степен прилича на мляко - както в появата им и в техните практически приложения?. Така например, кокосово мляко разделя на & quot; мляко & quot; и & quot; сметана, & quot; както наподобяващи техните млечни колеги. Растителните храни ще пресичам или развалят по същия начин, както и недвижими млечни продукти - в зависимост колко топлина те са изложени на
кокосово мляко 101
<Ли>

Кокосово мляко се прави като другите ядкови млека. , чрез обработване на настърган плътта на кокоса до паста с вода. След това се добавя още вода и получената течност се прецежда за отстраняване на влакнест пулп. Резултатът е по-бяла течност, която се влива с аромат на кокос и голяма част от храненето. Той съдържа също така много от природен масло от кокосов орех, суспендиран в цялата течност под формата на микроскопични капчици. Ако се остави да престои, особено при ниски температури, по-тлъстото част от млякото се издига на върха. Някои рецепти изискват млякото да се разклаща преди употреба, да се възстанови съчетае мляко и сметана, а други използват млякото кокосово или сметана отделно. Световния съюз ефекта на температурата
<Ли>

Топлината на дори най-горещите летни дни не е достатъчно, за да направи кокосово мляко пресичам. Това е тропическо продукт, в края на краищата, и ако това е така, кокосово мляко рядко ще бъде използваема. Млека и млечни продукти, подобни на емулсии на мазнини, вода, протеини, захари и други твърди частици, и те пресичам, когато топлина или химични реакции предизвика протеините да се свързват заедно и се утаяват на течността. Топлината на готвене може да направи това, за да кокосово мляко, точно както го прави с кисело мляко или заквасена сметана. Световния съюз за готвене и пресичане
<Ли>

Протеини започват да облигация или коагулират, при различни температури. Например, яйчен белтък започват да растат посредник при 180 градуса по Фаренхайт. Протеините в кокосово мляко може да отнеме повече топлина, но ще пресичам ако идват да заври. Богатата кокосово мляко съдържа много по-високо ниво на мазнини и съответно по-малко протеини, така че можете да го загрява до по-високи температури. Както се затопля, голяма част от кокосово масло ще се отдели от крема, но традиционни рецепти очакват това и ще приеме, че масло в процеса на готвене. Световния съюз готвене Без пресичане
<Ли>

Когато използвате кокосово мляко в сосове или яхнии, намалете котлона и се уверете, че тя готви на ниска къкри, а не при възпаление. Честото разбъркване също забавя извара формация и пази изварата малка. Ако добавяте кокосово мляко като завършващият съставка в супа, се приведе до температура от месене на супа бульон във вашия кокосово мляко. Същото е и quot; закаляване & quot; техника, използвана че сладкарски готвачи използват при включване на яйца в яйчен крем - и по същата причина. Можете също така да стабилизира кокосово мляко от месене царевично нишесте в разтвор с няколко супени лъжици студена вода и се въвежда това в кокосово мляко. Сместа ще се сгъсти соса леко, и предотвратяване на млякото от пресичане. Световния съюз