sýr Roquefort je vynikající a dekadentní. Stejně jako mnoho dekadentní potravin, to sýr je vysoký obsah kalorií a tuku. V jednom unce sýra Roquefort, tam je asi 105 kalorií a 9 g tuku. Vysoká kalorií a příjem tuků může snadno vést k obezitě. Obezita, podle pořadí, může vést k řadě zdravotních problémů, jako je cukrovka, onemocnění srdce a vysoký krevní tlak. Když se těší sýr Roquefort, dopřát občas av malém množství, aby se snížila jak příjem tuků a kalorií.
Vysoká hladina cholesterolu

Roquefort sýr, kromě toho, že kalorický, má také vysoký obsah tuku a cholesterolu. Tam je asi 26 mg cholesterolu v jedné unce sýra Roquefort. Jen asi 200 až 400 mg cholesterolu by měly být konzumovány za den. Cholesterol se hromadí v tepnách těla, což vede k omezeným průtokem krve. Lidé s vysokým obsahem cholesterolu onemocněním obličeje srdeční, jakož i problémy s tepen v jiných částech těla, jako jsou například ty, které vedou k mozku. Lidé s vysokou hladinou cholesterolu by se měli vyhnout vysokým obsahem tuku, high-cholesterolu potraviny, jako je sýr Roquefort, nebo jíte tento sýr v malých množstvích pouze.
Mold

sýra Roquefort zraje několik měsíců, dokud se vyvíjí neškodný, flavorful plísní. Tato forma dává sýru jeho modré zbarvení, a je důvod, proč se mnoho různých sýrů volal niva. I když tato forma je neškodný, jiné typy formy mohou rychle rostou na sýr Roquefort, který byl vlevo příliš dlouho, nebo nebyla správně uložena. Tyto jiné plísně mohou snadno vytvořit člověk nemocný. Vzhledem k tomu, sýr je již plesnivé, určení, zda je nová forma může někdy být náročné. Uložte tento sýr zabalený pevně do plastové fólie. Nech si to v chladničce pouze mezi tři až čtyři týdny.
Listerióza

Listerióza je závažná bakteriální infekce. Je to způsobeno tím, bakterií Listeria monocytogenes. Tato bakterie, která se často nachází na zvířatech nebo živočišných potravin, jako jsou měkké sýry, může vést k vážnému onemocnění, když byl spotřebován. Zvracení, kožní podráždění, letargie a žloutenka, jsou jen málo příznaků. Vážné zdravotní problémy, jako je meningitida a septikemie může také vyplývat z těchto bakterií. U těhotných žen, potraty a mrtvě narozených porody jsou obyčejné, když je Listerióza byl smluvně. Ačkoli tato bakterie je poměrně vzácné v dostatečně vysokých koncentracích způsobit zdravotní problémy, a není se obvykle vyskytují na pasterizované výrobky, je důležité, aby i nadále opatrný. Jíst pouze čerstvé, pasterizované sýry od spolehlivých prodejců. Vyhněte se měkké sýry, jako je Roquefort, pokud jste těhotná.