maniok je hlavní potrava pro asi 500 milionů lidé na celém světě. Jedlé části kasava jsou kořeny a listy. Kořeny se podobají sladké brambory a jsou bohaté na sacharidy, a listy jsou bohaté na vitamíny a proteiny. Ačkoli podobný brambory, maniok je vyšší v draslíku a má dvakrát obsah vlákniny.
Cassava mouka a tapioka mouka

mouky cassava je vyroben vaření, sušení a pak mletí manioku kořeny. Tato mouka je odlišné od tapioka mouky, která je vyrobena z listů rostliny manioku. Oba z nich jsou bezlepkové, tak oni jsou široce využívány lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Použití mouky cassava

Cassava je často používán jako nahradit pšeničnou mouku, zejména aby se chleba, koláče, těstoviny a knedlíky. To je také používán dělat škrobnatých krémy a pudinky. V zemích, kde má pšenice, které mají být dováženy, a je v omezené dodávce, chléb se vyrábí smícháním manioku mouky s pšeničnou moukou. Cassava mouka je známo, že přitahují méně hmyz a škůdce, než je obvyklé pšeničné mouky. Mouky cassava je škrobová textura dělá to vynikající zahušťovadlo, a to se používá k zahuštění polévky, dětské výživy, pudinky, omáčky a omáčky. Cassava mouka je také používán jako pojivo a salámy a zpracované maso udržet maso pohromadě a zajistit, že to není úplně vyschnout, zatímco to je vaření.
Použití Tapioka Flour

tapioka mouka, která je vyrobena z pozemních listů manioku rostliny, je také používán jako náhrada za pšenice nebo jiné sacharidy. Jedná se o velmi oblíbený mouka mezi pekaři, protože to dává pečivo a koláče bílým povrchem a žvýkací textury. To nemá silnou vůni jeho vlastní, takže je ideální volbou jako zahušťovadlo, protože to není v rozporu s nebo přemoci chuť ani vůni jakéhokoliv pokrmu.