list pánve jsou vyráběny v různých velikostech, popsaný podle jejich vztahu k běžné velikosti pekařského listu. Tyto opatření 18 palců široký 26 palců dlouhý na svých rozevlátých okrajích, produkující koláč 16 od 24 palců po oříznutí. Half-list pánve přinést koláč 12 od 16 palců, zatímco čtvrtina listů pánve - seznámit 9- o 13-palcový velikost používán domácí pekaři - produkovat 8- o 12-palcový dort. Pro středně velké nebo velmi velkých koláčů, dvě nebo více mohou být umístěny společně na stejné desce dort, a zdobené jako jediný koláč. Rozměry dortu, a velikost plátek si snížit, zjistit, kolik si hosté můžete servírovat.


Neformální příležitostech

Na dvorku grilování, rodinné sešlosti a jiné méně formální záležitosti, očekávají, že sloužit poměrně velkorysý část koláče. A plátek 3 palce dlouhá 1 1/2 palce široký by měl být dostatečně velký, aby uspokojí většinu dospělých, ale dostatečně malý, aby umožnil na zmrzlinu nebo jiné dobroty na boku. V této velikosti porcí, bude plné velikosti listů koláč získá osm 3-palcový řádky, z nichž každý obsahuje 10 plátků, pro 80 porcí. Toto číslo není přesné, protože některé budou chtít menší plátek, a ostatní budou chtít sekund, ale je to dobré přiblížení. Half-list a čtvrt-list koláče poskytují 40 a 20 částí, resp.
Formální Doručení

Ve více formálním kontextu, jako je akce na úrovni Společenství nebo svatební hostinu , plátky jsou obvykle menší. Plátek 2in. dlouhá 1 1/2 palce je typická. V plné velikosti listu pánvi, která se promítá do vzoru 12 řezů o 10, nebo až pro 120 hostů. Half-list a čtvrt-list pánve, řezané na této velikosti, vést 60 nebo 30 plátky. Pokud dáváte přednost větší, ale tenčí plátek, 3-palcový o 1-palcový části je také dokonale vhodné. Toto produkuje 96 plátky z plné velikosti listů koláče, 48 z poloviny velikosti dortu, a 24 z čtvrtiny-listu dortu. Svatební-velké řezy mohou být tak malé, jako 1- o 2-palce, čímž se získá až 192 porcí. Většina pekáren naznačují rozsah, jako je například & quot; 90 - 100, & quot; umožnit druhým částem a nevypočitatelné řezání.
cutem

Pokud je to možné, jednoho člověka určen jako dort-řezačky. Vaše plátky budou jednotnější, když jsou všichni snížit stejnou osobou. Postavte nůž ve velkém džbánu horké vody, zahřát čepel, a poskytnout své dort-frézy s čistým ručníkem otřete je čisté a suché. Nakrájejte koláč příčně na 2 nebo 3-palcový desky - můžete označit dort desku nenápadně, pokud si budete přát - a pak vyčistěte nůž. Střih, že desku do plátky správnou šířku, úklid nůž po každém řezu a to znovu oteplování pravidelně. Opakujte, dokud nebudou podávány všechny své hosty.