Litina byla formována do nádobí pro více než 2000 rok , Litina je ceněný pro svou přesnost a nedostatek & quot; horké skvrny, & quot; nebo oblasti nerovnoměrné teploty. Ale tato výhoda je ztracena, pokud budete vařit na elektrickém rozsahu, který bude dávat nerovnoměrné teplo a mohou zdeformovat nebo crack litiny hrnce. Starší litinové nádobí musí být ochuceny, aby jí nepřilnavou úpravou.

litý hliník se používá pro nádobí od roku 1892, kdy byl představen ALCOA. Litý hliník může být eloxovaný, což je proces, který klade elektrochemicky ošetřenou vrstvu oxidovaného hliníku na horní části jádra litého hliníku. Toto těsnění, a je zajištěno, že dojde k méně hliník vyluhování. Hliník je lehký a pravděpodobně teflonové právo po vybalení z krabice, ale může být poškrábaný.
Údržba

Litinové hrnce a pánve, ale tuhý, může být stále poškozen, pokud se s nimi zachází nedbale. Nikdy přidat studené vody do horké pánvi, protože to může způsobit nenapravitelné trhliny. Dokonce i malé plochy rzi bude kontaminovat jídlo a ovlivňují chuť. Čisticí hrnec s ocelovou vlnou pad odstraní rez a nebude škodit kov.

Dávejte pozor při použití soli v hliníkové slitiny, protože to může způsobit důlkovou korozi; zajistit sůl se rozpustí úplně. Tvrdá voda může způsobit litý hliník k vyblednutí. Vyskytne-li se zbarvení, vařit kyselé potraviny, jako jsou rajčata a rebarbory, v pánvi vrátit hliník na své původní barvy.
Vytvrzení litiny Pánve

Chcete- sezóna litinové pánvi, přikryjte pánev s tenkou vrstvou oleje na vaření a třít off přebytek papírovou utěrkou, dokud povrch je matný. Položte list alobalu v troubě a pánev vzhůru nohama nad ním. Rozehřejte troubu na 500 stupňů Celsia po dobu 30 až 60 minut vychladnout pánev a opakujte podle potřeby. Malé množství oleje zbývajícího na povrchu vytváří hladkou vrstvu na pánvi, což je teflonové. Použití pánev často bude udržovat tuto vrstvu přirozeně. Cast hliníkové pánve jsou téměř vždy nepřilnavé a nevyžadují další ošetření.
Cena a dostupnost

Máte trade-off, aby se, když si koupíte nádobí. Litina je tvrdý, odolný a vydrží celé generace, pokud ji léčit pravdu, ale je to těžší najít, a může být drahé. Litý hliník nebo eloxovaný hliník je k dispozici v každé části DOMÁCÍ za relativně nízkou cenu, ale trvá jen pár let, při pravidelném používání a je více snadno poškrábat.
Zdraví Znepokojení

Podle kanadské vlády, je nepravděpodobné, že by škodit množství železa vyplaví z litinové nádobí - méně než 20 procent z celkového denního příjmu železa, lze vysledovat na nádobí. I když tam byly velmi uveřejněný zprávy o možném korelace mezi příjmem hliníku a Alzheimerovou chorobou, má žádná souvislost nebyla prokázána. Hliníkové nádobí přispívá odhadem 1-2 mg 10 mg denně celkového příjmu, a je považován za neškodný. Pitted hliník výluhy více hliníku do jídla, než nepoškozené nádobí, a musí být zlikvidován.