Jak se zachovat Shaggy Mane Houby (5 kroků)

Divoké houby jsou trochu zastrašující pro většinu lidí. Jak ceněn jako oni jsou pro své výrazné chuti, potenciál pro nemoci nebo dokonce smrt tlumí průměrný Američan nadšení pro hub pást. Shaggy hřívy jsou chutné, ale krátké žil, a jsou snadno identifikovatelné. Po několika dnech se černají a slizký, odpovídat za jejich jiné populární jméno, "inky cap." Čerstvé chlupatý hříva musí být použit okamžitě nebo zachovány pro pozdější použití.
Co budete potřebovat
Čerstvé huňaté hříva houby
papírovým ručníkem
Mushroom kartáč
ostrým nožem
Řezací deska
Potraviny dehydrator
Plastic mesh
Závit
Hrubé nebo moření Salt
slaným nálevem a koření
Velký rendlíku
Bowl ledové vody
Cedník
pánev
Máslo
Mrazicí sáčky
pokyny

1. Otřete houby s čistou navlhčenou papírovou utěrkou. Nemyjte huňaté hřívy, oni jsou velmi jemné a bude poškozen. Trim stonky a odříznout všechny části, které jsou viditelně poškozené hmyzem nebo nešetrným zacházením.
   

2. Dehydratujte huňaté hříva houby krájením tloušťce asi 3/8 palce a šířit je v jedné vrstvě v zásobnících vašeho sušička je. Mohou být také závitem a zavěšeny na teplém, na dobře větraném místě, nebo šíří v jedné vrstvě na plastové pletivo. Shaggy hříva ztratí chuť po vysušení, takže to není preferovaný způsob konzervace.
   

3. Marinovaná huňaté hřívy přes váš oblíbený recept na moření okurky. Použijte malé houby celek a snížit ty větší na polovinu. Proces moření bude degradovat přirozenou chuť hub do vedlejší roli, ale jsou stále velmi chutné a dělat vynikající doplněk do zásobníku hors d'oeurvres nebo předkrmů.
   

4. zmrazit celé, též huňaté hřívy tím blanšírování je po dobu 15 sekund ve vroucí vodě, pak vrhat je do mísy ledové vody, aby chill. Odstraňte houby ihned do cedníku a nechte je okapat po dobu 30 minut. Bag pevně do těžkých nákladních sáčky, mačkání jakoukoliv přebytečnou vzduch. Zmrazit až čtyři měsíce. Použití v polévky, omáčky a jiné přípravky, kde je změna v jejich struktuře nebudou pozoruhodný.
   

5. zpěnit chlupatý Manes v těžké pánvi v malém množství másla. Nechte ty malé celé a snížit ty větší na polovinu. Vaříme, až kapalina vaří z hub a odpaří se. Skvělé houby úplně a zmrazit je v jednotlivých porcích v Heavy Duty sáčky pro až čtyři měsíce. To je způsob, který nejlépe zachycuje jemnou a nepolapitelného chuť čerstvých chundelatých Mánes.