hlíva ústřičná caps jsou krém nebo pálením a obvykle 1-6palec široký. Čerstvé ústřice houby vydávají hořkosladkou vůni podobnou anýzu a mandlí, ale oni mají jemnou, známý hub chuť. Uzávěry mají sametovou texturu když jsou surové; oni se vyvíjejí výběrové řízení, šťavnatou texturu, když vařit. Úzké krémové stonky jsou také jedlé. Mají tvrdší texturu než čepice, ale nejsou těžké žvýkat.
Známky svěžesti

čerstvé hlívy se měli cítit hydratovaná, jako čerstvé žampiony. Vyhněte se mokré nebo slizká houby. Podívejte se na hladké čepice, které nejsou pomačkané nebo scvrklá, a vyhnout se houby suchým hranami. Žábry by měly být pevné a bez slizu. Suchost, sliminess a vrásčité čepice jsou všechny známky toho, že tyto houby začaly zhoršují
čištění Techniky

ústřičné jsou prodávány v jejich přirozeném stavu -, clustery na velké centrální stonek. Pěstované hlívy jsou většinou čisté a nevyžadují mytí před vařit nebo jíst. Opláchněte hlívou ústřičnou pod studenou tekoucí vodou pro odstranění nečistot. Drhnout čepice jemně s houbovou kartáčkem k odstranění nečistot, pokud je to nutné. Trim podél centrální stopky s ostrým nožem na sever jednotlivé houby. Nechat stonky intaktní nebo odstranit nožem, v závislosti na vašem přání. Tear uzávěry do bite-size kousky, plátek je s nožem nebo připravit je celé.
Recept Myšlenky

hlívy ústřičné jsou chutné asijských hýbat-se smaží. Mnoho kuchařů přidat je do kuřecího, vepřového nebo hovězího masa předkrmy, protože výběrové řízení, šťavnaté textury hub je podobná struktuře jemné maso. Oni doplňují mořské plody a jsou dobrou volbou pro nádobí představovat krémové omáčky, jako je například Fettuccine Alfredo nebo gratinovanými bramborami. Dávejte pozor, abyste rozvařit houby, které mohou vypustit svou šťavnatost. Začlenit je do misky později v receptu, pokud je to možné, nebo zpěnit jim krátce na másle nebo olivovém oleji, než je přidáte na vařené jídlo. Pražení houby ústřice také zlepšuje jejich chuť a udržuje je výběrové řízení. Dušenou a syrové ústřice houby zvýšit saláty.
Trvanlivost a mrazící

pěstované hlívy, které byly právě sklizené může zůstat svěží až dva týdny, ale oni obecně začne zhoršovat během několika dní. Hlívou ústřičnou zůstat svěží pouze několik dní. Uložte houby v chladničce v hnědém papírovém sáčku. Plastové pytle a kontejnery pasti vlhkost, což způsobuje houby, aby se stal slizký dříve. Zlikvidujte houby s plísní nebo sliz. Zmrazit dušenou nebo dušenou ústřice houby pro jejich uchování déle. Zabalte vařené houby pevně v nádobě mrazákem-safe, odcházející 1/2 palce hlavy prostoru. Uchovávejte v mrazáku až na jeden rok.
Čerstvé nebo sušené?

Mnoho kuchařů věří, že čerstvé hlívy jsou lepší v chuti k sušených ty, takže vybrat čerstvé, když vás máte možnost. Pokud jste vysušen hlívy, namočte do vody, aby je rekonstituci před vařit s nimi. Umístěte sušené kusy do mísy a zakrýt vroucí vody. Umístěte misku nebo talíř v míse, aby houby ponořené, pokud je to nutné. Vypusťte misku jakmile houby jsou baculaté a něžný, asi po 20 minutách. Squeeze je vypudit přebytečnou vodu.