Stack tvarohové nebo ostatní vrstvy před použitím drobeček srst poleva. Zatímco koláče jsou obvykle vrstvené s krémem polevou ve středu, můžete zkusit i jiné složky, jako je například čokoláda ganache, fušovat nebo karamel, při vrstvení tvarohové koláče. Po sestavení vrstev, pomáhá zmrazit cheesecake před přidáním krémem polevu. O několik hodin do mrazáku, aby plnění měkký smetanový sýr tvrdé a méně pravděpodobné, že k poškození s moučkovým špachtlí. Navíc, zmrazení pomáhá drobivější kůra držet pohromadě lépe. Nízká teplota může mít vliv na tuku v krémem, tak rozšířil ji rychle, než poleva příliš chladno.:
Crusting krémem

Ne všechny buttercream poleva je schopna tvořit kůra, když je aplikován drobeček kabát. Krémem poleva se s pouze máslo, má nízkou teplotu tání, což znamená, že poleva měkne snadno i při pokojové teplotě. Rostlinný tuk má mnohem vyšší bod tání, takže zůstane pevná a bude tvořit kůru během přibližně 15 až 20 minut po rozmetáním na koláč. Místo toho, aby obětovat všechny máslovou příchuť v krémem polevou, nahradit pouze polovinu másla se zkrácením.
Šíření krémem

cheesecake potřebuje pouze tenkou vrstvu krémem k utěsnění ve strouhance a připravit jej na zdobení. Offset špachtle se šikmou čepelí funguje velmi dobře zejména proto, že si můžete vyhladit polevu, aniž by se rukojeť do polevy. Práce s malým množstvím polevy v době, pomalu pracovní cestu kolem dortu, takže nešíří příliš mnoho drobky s polevou. Pokud drobky vybudovat na špachtlí, oškrábejte je čistý na samostatné misce před ponořením do čisté poleva. Pokud poleva chytí a je obtížné šířit, ponořit čepel v šálku horké vody, který taví cukr a změkčuje poleva.
Zdobení Přes krust krémem

cheesecake musí odpočívat asi 20 minut při pokojové teplotě za krémem polevy na kůře, ale můžete dát do lednice, pokud jste ve spěchu. Lay non-texturou papírový ručník přes krustě poleva a vetřete ho s rukama vyhladit polevu. Jakmile dosáhnete tvrdé, hladké kůry, můžete snadno rozšířit silnou vrstvu námrazy dokončit zdobení nebo potrubí dekorace na dortu. Cheesecake musí být uchovávány v chladu, což vede ke kondenzaci, když jej odstranit z chladničky. Kondenzační změkčuje fondant tak krémem je pro zdobení tvarohové nejlepší.