Do Broskve je třeba chladírenská

?

Není nic lepšího, než chuť dokonale zralých broskví, překypující šťávou. Bohužel, broskve, které byly zpracovány nesprávně být kyselá, moučný nebo sentimentální, a to není vždy snadné zjistit, z pohledu na broskev, jestli to bude dobré nebo ne. Správné skladování ovoce je mimořádně důležitá.
Časový rámec

  • Broskve jsou nejlepší, když si vybral právě zralé a pevný, ale většina komerčně pěstovaných broskve jsou zachyceny, zatímco oni jsou ještě docela zelené, aby bylo možné snazší mechanické třídění a manipulace. Chcete-li rozhodnout, jak správně uchovávat broskve, musíte zjistit jejich stav zralosti.
    Identifikace

  • Pokud broskve jsou tvrdé a nazelenalé, oni jsou nedozrálé. Broskve, které jsou pevné, ale ne zelená jsou téměř zralé (nebo "tree-zralý"), a broskve, které poskytují produkty k jemným tlakem jsou zralé. Extrémně měkké broskve jsou pravděpodobně přezrálé a měly by být v chladničce, spotřebě nebo vařené okamžitě, aby se zabránilo znehodnocení.
    Vlastnosti

  • nedozrálé broskve jsou velmi kyselá a citlivý na podmínky skladování. Pokud chladem nedozrálé broskve, budete zastavit chemické zrání proces trvale. Nedozrálé broskve by mělo být umožněno, aby zrát při pokojové teplotě, dokud nejsou zcela zralé a dosáhli požadované struktury. Umístění broskve v papírovém sáčku se urychlit tento proces, i když to může způsobit mimo broskve změkčit před vnitřní část je plně zralé.
    Efekty

  • Jakmile broskve dosáhly "strom-zralé" fázi (které mohou být stále poněkud těžké v tomto bodě, ale již nejsou nazelenalá), mohou být v chladu s malou ztrátou textury nebo chuti. Nicméně, budou i nadále zrát v chladničce, i když pomaleji, než by při pokojové teplotě. Pokud používáte chladničku zachovat broskve, které jsou v dokonalé stadiu zralosti, ujistěte se, že je konzumovat během několika dnů, protože zima nebude držet je od změkčování na neurčito.

    Úvahy

  • Broskve, které jsou zachyceny příliš brzy, může nikdy dosáhnout texturu stromu-zrající broskev, bez ohledu na to, jak jsou uloženy. Nákup své broskve z trhu farmáře nebo sadu může pomoci zajistit, že vám dokonale texturou broskve.