Může Pivo Freeze v sudu

?

studené pivo na horký den je jeden z životních nádherné malé radosti. Ačkoli mnoho barů a milovníci piva do chladničky své soudky prodloužit životnost piva a udržet ji příjemně chladné, je důležité nenechat teplota příliš nízká. Při velmi nízkých teplotách, pivo v sudu může zcela nebo částečně zmrazit.
Science pěny

  • Alkohol, obyčejně nazvaný ethanol, je druh alkoholu nalézt v alkoholických nápojů. Vzhledem k rozdílům ve molekulární struktury, ethanol má mnohem nižší bod mrazu než voda: čistého ethanolu zamrzne na 173,4 F pod nulou, zatímco voda zamrzá při 32 stupňů F. Nicméně, stejně jako všechny alkoholické nápoje, pivo je roztok etanolu ve vodě. Výsledkem je, že jeho bod tuhnutí je v rozmezí, které ethanolu a to vody -. A mnohem blíže k vodě
    za studena Beers zkazit

  • Většina piv relativně vysoký bod tuhnutí vzhledem k jejich nízké procento alkoholu. Vzhledem k tomu, množství alkoholu v pivu se mění, bude přesná teplota tuhnutí mírně lišit od piva po piva. Nicméně, prodejci typicky dal tuhnutí piva kolem 28 F. Obvykle doporučujeme teplotu porci kolem 34-38 stupňů F.
    Frozen Fraction

  • Když pivo dostane příliš studená, začne mrznout - ale to nebude všechno zmrazit najednou. Alkohol v pivu se před mrazem až se dostane blíže k bodu mrazu ethanolu. Co se stane poklesu teploty je, že voda v roztoku začne se mrazit ven. Etanol molekuly držet část vody v kapalném stavu tím, že brání jejich vytvoření pevného, ​​ale část vody se změní na led, opouštět břečka v sudu. Tato & quot; frakční zmrazení & quot; může být dokonce použit soustředit pivo, produkující zimní piva s vyššími úrovněmi alkoholu.
    Proč Podáváme studené?

  • S piva zmrazením při teplotě kolem 28 F a mnoho barů, kde se podává pivo při 34-38 F, je snadné vidět, jak malé rozdíly v teplotách chladničky může vést k zmrzlé soudku. Je-li tomu tak, proč bary chladničky pivo vůbec? Prvním důvodem je, že inhibují bakteriální růst, brání pivo zkažení. Navíc, někteří drinkers preferují chuť studeného piva. Nicméně, tradiční pivní skupina advokacie Kampaň pro opravdové pivo (CAMRA) odsuzuje příliš studené pivo, prohlašovat, že sloužící při nízkých teplotách masky jemné chutí piva je. Doporučuje porce pivo při teplotě sklepa, asi 52 - 55 F.