Jak vařit kuře na sporáku (15 schodů)

Jednou z krás kuřete, z pohledu kuchaře, je její jedinečný univerzálnost. Můžete si připravit kuře úspěšně používá téměř jakýkoli způsob vaření vám záleží na jméno, a to půjčuje sebe k mírným nebo tučným příchuť. Často, zúžení toto bohatství variant se točí kolem vašeho výběru varné plochy a druhu ptáka, které jste zakoupili. Například, na stovetop byste připravit tvrdý dušení pták, kost-in kusů nebo vykostěné prsa v různých způsobech.
Co budete potřebovat
Sůl a pepř, nebo jiných látek určených k aromatizaci podle potřeby
Flour
olejové
Papírové utěrky
Dušení Tough Slepice

1. Odstraňte drůbky z kuřecího masa, pokud je přítomen, a pohladit pták zaschnout s čerstvým papírové ručníky. Oddělte kuře na porce kousky s ostrým nožem nebo vykostění šéfkuchaře nůž, zrušení krk, záda a konce křídel pro další použití. Je-li pták je velmi velký, možná se rozhodnete nakrájíme stehno na polovinu a prsy na třetiny nebo čtvrtiny.
   

2. Season kusy velkoryse se solí a pepřem a dalších látek určených k aromatizaci, jak je požadováno , Prach je lehce moukou.
   

3. Rozehřejte malé množství oleje v dolní části holandské trouby a hnědé s kuřecími kousky několika najednou. Nastavte kusy stranou, jak vyjdou, potom osmažte cibuli, česnek a další aromatické zeleniny ve stejné pánvi.
   

4. skvrně nahoru přebytečný tuk s papírovými ručníky a vrátit kuřecí kousky na pot. Přidejte dostatek vody nebo kuřecí vývar na pokrytí kuřecí kousky, a přinést hrnec na mírném varu. Přikryjte a nechte ptáka vařit pomalu na jednu až dvě hodiny, dokud kuřecí kousky nezměkne. Přidat hrubě nakrájenou zeleninu do hrnce během poslední hodiny, pokud si budete přát.
   

5. Zvedněte kuře a zeleninu z hrnce s děrovanou lžící, a držet je v teple. Zahustit vydatné vývar s moukou, kukuřičný škrob, bramborový škrob nebo podobného zahušťovadla, a pak se vrátit vaše zeleninu a kuřecí maso do hrnce. Podáváme s sušenky, knedlíky nebo jiných příloh, jak si přejete.
   Smažení Bone-In Pieces
   

   1. Vyjmout svůj kuře, pokud celá, do porce kousky , Položte kuřecí kousky v plastovém sáčku, nádoby potravin bezpečné nebo skleněné nebo z nerezové oceli mísy; pak dal v dostatečném množství mléka nebo podmáslí na pokrytí kuřecí kousky. Namočte kuře, chlazené, po dobu nejméně 30 minut nebo tak dlouho, jak dvě hodiny.
      

   2. Scoop mouku do vaku těžké, a sezóny velkoryse se solí, pepřem a jiné pochutiny jako je chilli, kajenský pepř nebo papriky, jak je požadováno. Přebytečný mléko z kuřecími kousky. Přenos dvou nebo tří kusů najednou k vaku mouky, a třepe se do nátěru je.
      

   3. o mnoho, hluboký těžkou pánev s olejem do hloubky asi 1/4 palce , Litina je tradiční a udrží teplo krásně, ale jakýkoliv velké pánvi s víkem bude fungovat. Přivést oleje na teplotu 350 až 360 stupňů Celsia, pak přidejte kousky kuřete do oleje. Teplota Olej se sníží přibližně na 325 F, jak budete přidávat kuře, což je správné teploty pro vaření.
      

   4. Cook kuřecí kousky pro osm až 10 minut, dokud první strana je hluboce zlatý, pak použijte čistý kleště - ne ty, které používají pro surový kuře - aby se obrátili. Upravte teplo mírně, pokud kusy jsou příliš tmavé nebo příliš bledá jako osm minut značka se blíží.
      

   5. Fry kusy na své druhé straně pro dalších šest až 10 minut, nebo dokud jejich vnitřní teplota dosahuje 165 F při zkoušce s vnitřním teploměrem. Křídla a stehna budou vařené před vykostěné prsa, a kostí-in stehna bude trvat nejdéle.
      

   6. Vypusťte vařené kuře na několik vrstev wadded papírových ručníků po dobu nejméně dva až tři minut před podáváním.
      Tenké Prsní Karbanátky
      

      1. Položte každého prsu na vašem prkně, s hladkým nebo kůže stranou nahoru. Položte dlaň nad tím, aby jej držet pevně na svém místě, a umístěte ostrý vykosťovací nůž nebo nůž šéfkuchaře podél středové linie prsu.
         

      2. Nakreslete nůž opatrně přes prsa, oddělující jej vodorovně s dlouhými, hladkými tahy. Ty by měly být ponechány s dvěma zhruba podobnými kousky plochého kuřecích prsíček.
         

      3. Každou řízek mezi dvěma kusy plastového filmu zábal nebo uvnitř mrazicího vaku těžké. S maso paličkou nebo váleček, jemně libra prs k rovnoměrné tloušťce přibližně 1/4 palce.
         

      4. Season na řízky solí a pepřem a štětcem nebo nástřikem je lehce se olej. Sear je krátce v středně rozpálené pánvi, vaření je pro přibližně 1 1/2 až 2 minuty na každé straně. Alternativně, chléb kotlety a vaříme je přibližně 5 minut na stranu, nebo dozlatova.