Ham se prodává v různých velikostech a škrty, někteří něžnější než ostatní. Pokud jste jen včetně půl šunku, vyberte zadek spíše než polovina stopku polovinu. Stopka polovina je spodní polovina šunky, z části prasete, kde jsou více vyvinuté svaly zvířete. To činí maso tvrdý a žvýkací. Zadek polovina je horní polovina šunky, a to je místo, kde najdete část kyčelní kosti. I když to dělá to poněkud složitější vyřezat, maso z této poloviny šunky je křehčí než maso z dříku.
Cook Pound

Před vámi hodit si šunku v troubě, dostat ven svou kalkulačku a dělat nějaké rychlé matematický přijít na to, nejlepší čas pečení. Vaření čas vašeho Ham závisí na typu šunky, řezu, kostí a velikosti. Máte-li vařit tvoje příliš dlouho, může to dělat maso ztratí svou něhu. Například, celý, vařené, uzená šunka potřebuje péct asi 15 až 18 minut na libru. Spirála střih, vařené, uzená šunka, na druhé straně, může potřebovat jak malý jako 10 minut za libru.
Vlhkost Role

Když vaříte na šunku, ztrácí vlhkost a vysušuje v troubě. Vařit příliš dlouho, a to ztrácí příliš mnoho vlhkosti, takže je sušší a tvrdší déle to peče. Chcete-li zajistit, aby vaše šunka nevysychá, když jste ho péct, nezapomeňte naplnit jeho pánev s alespoň ½ šálku kapaliny, jako je voda, akcií nebo víno, a přikryje ji pevně s hliníkovou fólií. Poté, co se konečně vytáhnout ho ven, nechte ho sedět po dobu 20 minut nebo tak, takže šťávy uvnitř šunky usadit. Pokud jej krájet příliš brzy, budou šťávy běžet ven a nechat to tvrdší.
Testování doneness

Nejlepší způsob, jak zajistit, že váš šunka je vařené dost jíst - a vyhnout se vařit jej příliš dlouho a dělat to ztratí svou něhu - je, aby jeho teplotu. Jakmile se vaše šunka dosáhne doporučenou dobu minimálně vaření, vezměte si ji z trouby a držet okamžitý-číst teploměr na maso, jak daleko do šunky, jak můžete aniž byste se dotkli kost. Pokud je 145 stupňů Fahrenheita, je to bezpečné jíst. Nech to z trouby, takže to není vyschnout.