Jak se dusit vepřové (8 kroků)

Dušení je kulinářský metoda, při které je maso spálen a pak pomalu vařené v doutnajících kapalině. Technika tenderizes maso a zachovává své přírodní šťávy, zatímco ho ochucení. Lze vytvořit šťávu z kapaliny, ve kterém se maso kuchaři. Dusit vepřové vyžaduje minimální pozornost, poté, co je umístěn v troubě, což vám umožní zúčastnit se příloh nebo zábavné. Dusit kusy vepřového masa, které obsahují tuk, jako je vepřová plec a vepřové zadek pro vlhké a svěžím masa.
Co budete potřebovat
Řezací deska
zoubkovaným nožem
sůl
Pepper
Olivový olej
dušení Faunův
cibule (volitelně)
Mrkev (volitelně)
Celer (volitelně)
Česnek (volitelně)
Bílé víno (volitelně)
Zelenina nebo kuřecí vývar (volitelně)
jablečný mošt (volitelné)
kleště

instrukce

1. Položte vepřové maso na prkně. Řezané svislých čar a vodorovné čáry na vepřové vytvořit cross-šrafovací vzor se zoubkovaným nožem. Tento proces bodování masa umožňuje, aby marinovat rychleji. Sezóna všechny strany vepřového se solí a pepřem.
   

2. Namažte spodní části dušení pánvi s 2 lžíce. olivového oleje. Umístěte dusit pánev na sporák a zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Nedovolte, aby olivový olej kouřit.
   

3. Snižte teplotu na střední. Umístěte vepřové maso na pánvi dušení. Flip a spálit každou stranu vepřového masa asi čtyři minuty, dokud spálený. Char na vnější vepřové zámků v interiéru šťávy z masa.
   

4. Předehřejte troubu na 325 stupňů Celsia.
   

5. Místo vepřové stranou na talíři připravit dušení zeleniny a kapaliny. Umýt a krájet zeleninu, jako je cibule, mrkev, celer a česnek.
   

6. Dejte zeleninu v dušení pánvi. Cook přes středně-vysoké teplo pro asi 15 minut, dokud zahnědlý a změkl. Vmíchejte dušení tekutinu, jako je bílé víno, zeleniny nebo kuřecím vývarem nebo jablečný mošt, v závislosti na chuti si přejete.
   

7. Vypněte sporák teplo. Umístěte vepřové maso ve středu pánve obklopen zeleniny a kapaliny. Zakryjte pánev s víkem nebo staniol.
   

8. Položte dušení pánev na středním stojanu v troubě, dušení to asi tři hodiny, dokud vepřové maso nezměkne a pádu kosti , Flip vepřové s kleštěmi v polovině doby vaření umožňuje i vaření na všech stranách.