Tart Shell:.

Náplň:

Najeďte mouku, sůl a cukr do středně velké míse. Řezané másla na malé kousky, a pomocí prstů nebo pečivo řezačky, práce ho do mouky směsi. Směs by měla vypadat hrubý jídlo s hráškově-size kousky másla v celé.

Vmíchejte vaječného žloutku a mléka na vidličku. Blend důkladně vytvořit hrubý, chlupatý vypadající těsto.

Otočte těsto na pomoučený desce a pracovat se svými rukama míchat máslo v důkladněji. Formulář těsto do plochého disku, zabalte ji do igelitu a chladem to nejméně po dobu jedné hodiny.

Vyjměte těsto z chladničky a otočte jej na pomoučený vál. Pomocí váleček, stiskněte těsto do kruhu, který je přibližně 12 palců široký a silný 1/8 palce. Stiskněte tento kruh těsta do 10-palcový skládaný quiche pánvi. Zkrátit horní okraje těsta, ale zanechá ½-palcový přesah do lisovací a umožnit smrštění jako kůra peče. Zakryjte fólií a uložte do chladničky nejméně na další hodinu.

Předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Odstraňte kůru z chladničky a rozbalovat. Umístěte vrstvu pergamenu přes dortík skořápky a naplňte ji sušené fazole nebo blind-pečení kameny. Blind péct na 40 až 45 minuta, nebo dokud se neobjeví zlaté kůra. Volně se vztahují fólie na drážkovaných okrajům, pokud se začnou overbrown. Odstranit z trouby a ochladí se 20 až 30 minut, nebo dokud se nedosáhne teploty místnosti. Vylej fazole a odstraňte pergamenu.
Udělat plnicího

Předehřejte troubu na 325 stupňů Celsia.

Jako shell ochlazuje, ušlehejte vejce, smetanu, plnotučné mléko, muškátový oříšek, sůl a pepř ve velké míse.

Squeeze přebytečnou vlhkost z vařeného špenátu a nasekáme najemno.

Najeďte upečený koláč shell, stále ještě v jeho pánvi, na plech. Položte špenát rovnoměrně upečeného koláč shell a nalít vaječnou směs na vrcholu. Zakryjte okraje koláč s fólií, aby se zabránilo spálení.

Posuňte celý pekáč do trouby a pečte 45 až 50 minuta, nebo dokud je nastaven pudink. Vychladnout alespoň 30 minut před podáváním, nebo quiche se může rozpadnout, když plátky.
Tipy a doplňky

mrazit rozbalil koláč těsta po dobu až jednoho týdne nebo zmrazit rozvinutý koláč těsto až na jeden měsíc; nechte je rozmrazit při pokojové teplotě před pokračováním. Po válcování se a umístí se na pánvi, může být koláč těsto zmrazený po dobu dvou týdnů nebo v chladničce po dobu dvou dnů. Roztát po dobu 30 minut při teplotě místnosti před slepé pečení.

Chcete-li ušetřit čas, použijte premade koláč shell. Blind pečeme, i když, aby se zabránilo promáčený škraloup.

Můžete přidat až 1 šálek sýra do vaječné směsi. Monterey Jack, parmezán, mozzarella, švýcarský a čedar doplňují mírnou chuť špenátu. Sekaná šunka, mleté ​​cibule a nasekané červené papriky jsou další možné dodatky.