Jak vařit Walleye (14 schodů)

populární hra ryby přes Středozápadě - zejména v Minnesotě, kde je to stát ryby - candát je stejně uctívané kuchaři pro jeho velké, pevné, bílé filé. Je to typicky sloužil smažené nebo hluboké-smažené, ale neexistuje žádný důvod omezovat své možnosti, aby jeden varné techniky. Stejně jako ostatní ryby s bílým masem, buď slané nebo sladké, walleye půjčuje sebe na řadu chutných přípravků.
Co budete potřebovat
solí a pepřem a další koření dle potřeby
oleje nebo rozpuštěné máslo

Walleye & quot; En papilotě & quot;

1. Vyčistěte a filé walleye, pečlivě kontrolovat každý řízek, aby zajistily, že jste odstranili všechny žebrové kosti. Můžete nechat kůži na nebo odstranit ji, jak si přejete, ale ryby musí být zmenšen před filetování, pokud chcete jíst kůži. Nakrájejte filety na jednotlivé porce částí 4-6unce.
   

2. Řezané čtverce nebo kruhy z pergamenu, více než dvakrát velikost walleye částí. Udělejte si malou hromadu plátky zelené cibulky, čerstvými bylinkami nebo jiných aromatických složek, pokud si budete přát, a uvelebit walleye část na vrcholu.
   

3. Season filety velkoryse se solí a pepřem , nebo jiných látek určených k aromatizaci, jak je požadováno. Zvedněte okraje pergamenu a přivést je dohromady. Složte je u konce, takže se překrývají v šířce nejméně 1/4 palce, a špetka hrany, aby ostrý zaniknout. Opakovat alespoň dvakrát, takže pergamen dělá vlhkosti utěsnění. Umístěte uzavřené sáčky na plech, s šev směrem nahoru.
   

4. Pečeme utěsněných obalů v předehřáté troubě. Jakékoliv teplota mezi 350 stupňů Fahrenheita a 400 F je vhodné, takže budete mít určitou flexibilitu, pokud walleye bude sdílet troubu s dalšími pokrmy. Budou vařit za méně než 6 nebo 7 minut při vyšší teplotě, nebo 8 až 10 minut při nižší teplotě.
   

5. Sundejte walleye z trouby, kdy pergamen pozemky hnědé a nafoukl jako balóny s páry z vařené ryby. Umístěte každý balíček na talíři s vaší volby příloh, a otevřít je - opatrně - u stolu, kde aromatická pára přidává jak smyslové potěšení a míru herectví k jídlu
   <. br> Griloval Walleye Filet
   

   1. Filet vaše walleyes, a to buď škálování, nebo jejich stažení z kůže. Grilovat vaše walleye kůži-On pomáhá chránit křehkou maso z tepla vašeho brojler, ale je to úplně otázka osobních preferencí. Nechte filé celek nebo nakrájejte na jednotlivé porce, pokud jsou velké.
      

   2. Umístěte rošt v horní poloze trouby, takže filety bude vařit jen 3-4 palce pod brojlerů je element. Zapněte brojlerů předehřát.
      

   3. stříkáním nebo štětcem filety s olejem nebo rozpuštěným máslem a ročním období jim štědře solí a pepřem nebo jiných látek určených k aromatizaci. Umístěte zaoblení na vašem brojlerů pánvi nebo listu pánev vyloženou fólií a stříkanou lehce olejem. Prostor je rovnoměrně, takže se nedotýkaly. Umístěte Filety bez kůže stranou dolů, a kůže na filety kůží nahoru.
      

   4. Grilovat filetů pro 6-10 minuta, v závislosti na jejich tloušťce, až do těla, je stěží průsvitná v nejtlustší část zaoblení. Zapněte kůži-na filety uprostřed přes vaření, pokud si přejete, poté, co pokožka má crisped a opečené.
      Pečený Walleye
      

      1. Čistěte a filé vaše walleye, škálování to první, pokud dáváte přednost své filé kůže-na. Nechte je celé nebo nakrájejte na jednotlivé porce, jak je požadováno.
         

      2. potřete filé s olejem nebo rozpuštěným máslem, chránit je před vysoušením tepla trouby. Uspořádat je na pergamenu lemované listu pánvi nebo v mělkém, naolejovaný zapékací misky. Sezóna štědře solí a pepřem, čerstvými bylinkami nebo jiných látek určených k aromatizaci podle potřeby.
         

      3. Top filety s máslovými strouhankou, v případě potřeby, nebo omáčka.
         

      4. Pečeme při 350 stupních Celsia po dobu 18 až 25 minut, dokud ryba je sotva průsvitný na svém nejsilnějším místě. Tenké filé bude trvat kratší dobu; tlusté filé nebo filé v omáčce bude vyžadovat více.
         

      5. Podávejte horké s vašimi oblíbenými přílohami. Pokud walleye bylo vařené v omáčce, lžíce omáčkou každé části po jeho pokovené.