Americké ministerstvo zemědělství již doporučuje oplachování maso, jako je drůbeží nebo žebra, před je vaření. Proplachování maso nedělá nic, aby se odstranily bakterie, a může dokonce šířit bakterie kolem vaší kuchyně a umyvadlem. Z bezpečnostního hlediska, můžete přeskočit krok máchání žeber před vařením, protože to obvykle dělá více škody než užitku. To samé platí pro máchání nebo namočením ve vodě nebo ocet, která není zabít bakterie. Předpokládejme, že jakákoli kapalina, kterou používáte pro namočit nebo máchání žebra, včetně marinády, je pravděpodobně kontaminované bakteriemi, a s ní zacházejte opatrně. Vaření žebra na teplotu alespoň 145 stupňů Celsia, je nejlepší způsob, jak zabít bakterie, a ve většině případů budete vařit žebra na mnohem vyšší teplotu, aby se jim vidlice platidlo. Poté, co jste připravil žebra, ujistěte se, že si umyjte ruce mýdlem a vodou po dobu nejméně 20 sekund.
Pro estetiku "Sake

Ačkoliv máchání žebra že ano 't nutné, můžete být v pokušení učinit pro svůj vlastní klid. Žebra balené ve vakuu zatavené sáčky mají tendenci přijít s hodně lepkavé, nevábné kapaliny, který může zanechat mokrý film, na žebrech. Pokud jste se rozhodli vypláchnout žebra, opatrně nalijte tekutinu fuč a zlikvidujte vaku. Opláchněte žebra do dřezu a vyhnout se stříkající vodu na pult. Jak budete pracovat, držet žebra odděleně od ostatních potravin. Použijte samostatné řezání desek a okamžitě omyjte nože a nádobí. Dřez a desku důkladně potom horkou mýdlovou vodou nebo antibakteriálním čisticím prostředkem vyperte.
Další možnosti

Nemusíte oplachovat žebra, i když jsou balené ve vakuově uzavřených pytlích. Další možností je jednoduše nalít tekutinu z vaku fuč. Vyjměte žebra ze sáčku nebo obalu, a postavil je na prkně. Blot žebra důkladně s papírovým ručníkem, který je dobrý nápad, i když se opláchnout žebra, takže jakékoliv koření drží lépe. Masírujte žebra s kořením, nebo si masáž a jste připraveni vařit.
Vaření Žebra Bezpečně

Jak vařit a sloužit žebra je stejně důležité jako jak si je připravit. Chcete-li zachovat žebra v bezpečí, je do chladničky, jakmile si koupit a používat je ve lhůtě tří nebo čtyř dnů. Vařit žebra, dokud oni jsou padající-off-the-kosti výběrové řízení. Je těžké sledovat teplotu žeber, protože jsou tak kostnatý, ale pokud jsou vidlice nabídku, víte, že teplota je vysoko nad 145 stupňů Fahrenheita doporučených americkým ministerstvem zemědělství. Chladem žebra během dvou hodin od jejich servírování.