Jak vařit velké množství Hovězí konzervy

Velké kusy hovězího masa corned - 10 - 12 liber - typicky zahrnují celou hrudí, na štíhlejší plochý řez a fattier bod řez. Vzhledem k tomu, Konzervované hovězí maso obvykle ztrácí mezi 25 až 40 procent jeho hmotnosti během vaření, většinou kvůli vstřikované nálevu, který léčí hovězího masa během zpracování, bude vám sloužit mnohem menší hrudí, než jste si koupili. Hruď je tvrdý řez masa a zachovává svou chuť a texturu nejlépe, když nechá vařit velmi pomalu po dlouhou dobu při velmi nízkých teplotách. Můžete přidat zeleninu, jako jsou brambory, pastinák, zelí nebo mrkev do vašeho masa během poslední poloviny času pečení.
Co budete potřebovat
12-bušit do hrudníku
Koření (volitelné příslušenství)
Velký hrnec nebo velké pražírna trouby
Ostrý nůž
Watch nebo kuchyň časovač
Sporák Top

1. Vyjmout celou hrudí na dva kusy krájením ji napříč vrstvou tuku, která odděluje dva řezy. Umístěte oba kusy do velkého hrnce. Přidejte vodu zcela pokrýt hrudníku.
   

2. Přidat koření do vody, pokud jste vaření z receptu, který volá po další koření. Použijte koření paket, který byl dodán s hovězím nebo přidat koření podle vašeho receptu.
   

3. Nastavte stovetop hořák na vysoké teplotě. Nechte hrnec nezakryté, zatímco vy přinést Hovězí konzervy do varu.
   

4. Snižte teplotu na velmi malé nebo bezprostředně dusíme po hrudník začne vařit.
   

5. Obal a dusíme maso přibližně 1 hodinu za libru. Hruď se děje, když vidlice-tendru. Maso vyjmeme z horké tekutiny okamžitě a přenést ji na teplé talíře.
   Roaster Trouba
   

   1. Dejte si nakládané hovězí maso, libové stranou dolů, do 12-k-18-kvart pražírna trouby předehřáté na 325 stupňů Fahrenheita. Naplňte pekáč s vodou na úrovni jedné poloviny do dvou třetin výšky hrudní kosti.
      

   2. nasypte koření do pražírna trouby, pokud je to žádoucí. Přikryjte hrudí a nastavit časovač na 10 minut.
      

   3. Po 10 minutách, resetovat pražírna teplotu trouby na 250 F. Cook 1 hodinu za libru, nebo dokud maso je vidlice-platidlo. Maso vyjmeme z horké tekutiny okamžitě a přenést ji na teplé talíře.