Jak grilovat kuřecí stehna s kůží On

Je těžké najít střih kuřete, který je více shovívavý na grilu, než kuřecí stehna. Bohatá chuť tmavého masa stojí až odvážné koření, zatímco vyšší obsah tuku brání maso před vysycháním tak rychle, jako kuřecí prsa. Zanechává pokožku na přidá k šťavnatost masa. To také vám dává báječně křupavý, chuťově exteriér po kuře, když sežehnout kuře na horkém grilu.
Nastavení grilu

Můžete grill kuřecí stehna přes přímé nebo nepřímé teplo, v závislosti na vašem osobní preference. Chcete-li nastavit gril pro přímé teplo, které jsou rozloženy na uhlí v rovnoměrné vrstvě nebo zapnout všechny hořáky na střední nebo středně nízké teplo. Pro nepřímé grilování na grilu na dřevěné uhlí, místo uhlí na obou stranách odkapávací misky umístěné ve středu grilu. Pokud používáte plynový gril, jen zapálit jeden hořák o dvouplotýnkovým grilu, nebo na zadní a přední hořáků tří nebo čtyř-hořáku grilu s. Kuřecí dostane umístěn nad neosvětlené části. Jakmile gril je dost teplá, že se cítíte teplo při najetí ruku na roštu, čištění mřížky s grilem štětcem a sprej je s vaření spreji.
Prepping kuře

Oříznout přebytečné kůže a tuku z kuřecích stehen, aby se snížila pravděpodobnost gril světlice-up. Vyberte si z následujících tří základních možností dodat chuť k masu:

  • Suché háčky zahrnují komerčně vyrobené koření směsi, své vlastní směsi vyrobené doma, nebo jednotlivé koření. Kromě základních solí a pepřem, to může zahrnovat koření, jako je cibule prášek, česnekový prášek, sušené tymián, bazalka, oregano, uzené nebo sladkou paprikou nebo kajenský pepř. Můžete použít suché rub těsně před grilováním, nebo několik hodin předem

  • Marinády vyžadovat více času maximalizovat chuť. - Obvykle minimálně 3 hodiny, ale nejlépe přes noc. Chcete-li si marinádu, spojit své oblíbené mokré a suché přísady dohromady a promícháme kuřecí stehna ve směsi. Umístěte ji do pekáčku nebo uzavíratelném sáčku a chladem až do přibližně 30 minut, než jste připraveni na grilování. Experiment s vašimi marinádou složkami. Zkuste asijském stylu lektvar s přísadami, jako je zázvor, česnek, sojová omáčka, drcené červená paprika vločky a sezamový olej. Alternativně, kombinovat čerstvou limetkovou šťávu, olivový olej, česnek, kmín a papriku pro více jiho-of-the-hranice odvolání.

  • Glazura nebo podlévání omáčky, jako je například barbecue omáčkou, dostat kartáčovaný na stehna, obvykle po prvních 15 až 20 minut a pak pokaždé, když otočit kuře.

    Přidání Smoke

    Další volitelnou způsob, jak naplnit kuřecí stehna s Chuť je přidat kouř do ohně. Pokud jste vaření na gril na dřevěné uhlí, stačí přidat 1-1 1/2 šálky štěpky nebo kousky v horní části dřevěného uhlí, zatímco gril zahřívá. Pokud používáte plynový gril, který je vybavený s kuřákem krabici, přidejte dřevěné třísky do pole a zahřejte gril na vysokou, až se začne kouřit, kdy se můžete obrátit teplotu dolů. Pokud váš gril nemá kuřák krabici, vytvořit svůj vlastní sáčku tím, že balí nasáklé dřevěné kusy v těžkém fólii. Poke několik otvorů na vrcholu, a umístit jej na jednom z hořáků grilu je.

    dřevní štěpky nebo kousky, které se budete chtít změnit chuť na grilované kuřecí stehna. Například, ovocné dřeviny, jako je třešňová nebo jablko doplňku světla, sladké kouřivost, který nemá přemoci chuť kuřecích stehen. Hickory a pekanové nést trochu více punč chutí, zatímco mesquite dodává silnou chuť, takže ji používejte jen s mírou spolu s dalšími druhy dřeva. Experimentujte s různými typy dřeva kousky a poměrů vytvořit si vlastní směs. Například, přidejte 1 šálek z třešňového dřeva kousky s 1/4 šálku pekanové a pár kousky Mesquite.
    Přibližný grilování Times

    grilování kost-in, Pouzívejte na kuřecích stehen než přímého tepla trvá zhruba 30 až 40 minut, za grilování je přes nepřímé teplo může prodloužit, že čas do asi 50 minut. Zatímco kuřecí stehna jsou vaření, flip je každých 10 minut, aby i hnědnutí. Vykostěné kuřecí stehna vyžadují méně času na grilu, než jejich protějšky kostí-in. Podle Jemné vaření,
    Malé stehna může trvat přibližně 10 minut, zatímco ty větší potřebovat více jako 12 - 15 minut.

    Vložit okamžitý-číst teploměr na maso v plumpest části stehna pro kontrolu na doneness. Pokračovat grilování kuřecí stehna, dokud nedosáhnou vnitřní teplotu 165 stupňů Celsia.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Drůbež Recepty

    Drůbež Recepty

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití