Jak si vyrobit mop omáčkou Grilované kuřecí

Na rozdíl od běžných komerčních barbecue omáček, & quot; mopy & quot; jsou vodnaté, octový výmysly, které jsou opakovaně sopped na maso, jak to kuchaři. V důsledku toho, chuť omáčky prostupuje maso a pomáhá udržovat ji vlhký. Zbylé omáčka bude mít v lednici pár týdnů, ale nemají viset na jakékoliv omáčkou, která se dotkla syrové maso, nebo byl použit pro podlévání. Pokud je to možné, připravte omáčku mopu den dopředu, aby se chutě meld.
Co budete potřebovat
střední kastrolu
grilování mop nebo podlévání kartáček
3libra Split, kostí u kuřat prsa
Grill
3 šálky Hickory nebo Mesquite čipy, namočené ve vodě po dobu jedné hodiny
1 šálek připravený barbecue omáčkou
3/4 šálku chilli omáčkou
1/4 šálku kečupu
1 /4 šálku jablečného octa
1/4 šálku pomerančové šťávy
1/4 šálku piva, byt
1 lžička chilli
1 lžíce barbecue rub koření
1 lžíce Worcestershire omáčka
1 lžička cukru
Hot pepřovou omáčkou, podle chuti
sůl a pepř, podle chuti
Pokyny

1. Kombinovat barbecue omáčku, chilli omáčku, kečup, ocet, pomerančový džus, pivo, chilli prášek, gril rub koření, Worcestershire, cukr a feferonky omáčkou ve středně velkém hrnci a přiveďte k varu nad středně-vysoké teplo. Snižte teplotu na nízké a dusíme 15 minut.
   

2. Nechte směs vychladnout. Chladem přes noc.
   

3. Vyjměte kuře z chladničky přibližně 30 minut před vařením a přivést na pokojovou teplotu. Vyjměte mopu omáčku z chladničky a rozdělit směs na dvě, zrušení poloviny sloužit s vařené kuře.
   

4. Připravte gril na vaření. Vypusťte dřevní štěpky a třepe se na odstranění přebytečné vody. Posypeme čipy přes žhavé uhlíky nebo místa na čipové poli.
   

5. Season kuře se solí a pepřem na obou stranách a podlijeme lehce s mop kapalinou. Umístěte kuřecí kůže stranou dolů na grilu stojanu, mimo dosah přímého tepla. Naneste mopu omáčku na druhou stranu.
   

6. Zakryjte gril a vařit kuře, soustružení poprvé asi po 10 minutách. Otočte a podlijeme kuře s mop omáčkou na obou stranách každých 5 minut, dokud kuře vařené prostřednictvím, 30-45 minuty v závislosti na velikosti kuřecích prsíček.
   

7. Podávejte kuře horké nebo studené s rezervovaným mop omáčkou.