Red Snapper je populární ryba, která je často vařená celek, pečené nebo smažené. To má výrazný vzhled s perleťovým červenou kůží a červenýma očima. Je nízkým obsahem nasycených tuků, nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem bílkovin, takže z hlediska výživy je dobrý typ jídla. Red snappers mohou žít až 50 let a rostou tak dlouho, jak 3 ft. Obývají Mexického zálivu a západní Atlantský oceán, a jsou sklizeny z mořských lovišť pomocí návnadou čáry, ne z rybích farem. Ryby označené "kanic červený" je často ve skutečnosti jiné typy kanic. Pokud recept volá po kanic červený, to je naprosto možné nahradit jakoukoli rybu, která je podobná chuti a textury.
Nadměrný rybolov

Red Snapper je zařazen do kategorie " Eco-Nejhorší Choice "od Evropského rozvojového fondu, který doporučujeme, abyste ho měli vyhnout nebo alespoň jíst to zřídka, dokud populace zotavit z nadměrného rybolovu. I když nedávné změny kvót a dalších právních předpisů vedly ke zlepšení kanic červený populacích, desítky let nadměrného rybolovu si vybraly svou daň, a to bude trvat mnoho let, než ryba je považována za volbu ekologický. Gulf a jižní Atlantik kanic červený populace jsou pouze 3 procenta až 5 procent jejich cílové velikosti, v souladu s Národní oceánské a atmosferické administrace.
Jiné problémy

V přídavek k nadměrnému rybolovu, existuje několik dalších faktorů, které mají poškozené a nadále poškozovat kanic červený populace. Trawlery lovící garnáty v Mexickém zálivu vzít menší, juvenilní patentky jako vedlejší úlovek. Tyto odhozené ryby zemřít, snižuje chov populace. Metody Longline rybářské používané chytit kanic červený jsou také škodlivé pro mořských ptáků, mořských želv a žraloků.
Mercury

Osobní zdravotní problémy jsou dalším faktorem, aby zvážila při výběru toho, co ryby k jídlu. V případě, že faktory životního prostředí nemají nutit vás nahradit kanic červený s jinými rybami, zvážit nebezpečí konzumace ryb se středně vysokým úrovním rtuti. Red Snapper obsahuje mírné množství rtuti, která představuje vážné zdravotní riziko pro děti, zejména. EDF doporučuje, aby děti do 6 let jíst kanic červený ne více než dvakrát měsíčně; děti od 6 do 12 let by měl jíst to nic víc než třikrát měsíčně.
nejlepších alternativ

EDF sestavilo důkladné informace pro spotřebitele, které vám pomohou, aby eco -friendly a zdravé ryby volby. Můžete vytisknout "voliče plody moře", graf od svých internetových stránkách, www.edf.org. Zatímco kanic červený je označen jako Eco-nejhorší Choice, oni navrhnou jiný podobný degustační ryby jako "Eco Best" alternativ. Mahi mahi ulovená troll nebo sloup ve Spojených státech rychle roste a odolné vůči úbytek obyvatelstva. Farmové proužkovaný bas obsahuje nižší hladiny znečišťujících látek, než divoké proužkovaný bas a jsou zvýšeny udržitelným způsobem. Aljašský a Kanaďan původu sablefish také udržovat zdravé populace.
Jiné alternativy

Sablefish z Kalifornie, Oregon nebo Washington nejsou tak udržitelná, jako ty, které se od Aljašky a Kanady, ale jsou považován za "Eco-OK" z ERF. Skopové kanic a yellowtail kanic jsou členy stejné rodiny jako kanic červený a jsou také klasifikovány jako "Eco-OK". Dělají lepší volby než kanic červený a mohou být úspěšně nahrazeny v každém receptu.