Jak nakupovat, Clean, Peel a Devein krevety

Toto je článek, který vás od začátku do konce přípravy syrového krevet před vařením

časově nejnáročnější část je. deveining krevety, ale je to stojí za to dělat sami. Na trhu, čerstvé krevety, který je očištěný, deveined a /nebo vařené náklady zhruba 2-3 krát více za libru.
Věci, které budete potřebovat
krevety, čerstvé nebo zmrazené
ostrým nožem
Flat robustní pracovní plocha
Jasné světlo pro práci
Lednička
Pokyny

  1. Tipy Nákup krevety - -

    Zvolte krevety z následujících tipů:

    (1) Čerstvé krevety by cítit jako moře. Nemělo by docházet k & quot; rybí & Quot ;; & Quot; shrimpy & quot; vůně.

    (2) Tělo krevet by měla být pevná, ale dává trochu při stisknutí prsty. Tělo by mělo odrazit po stisku.

    (3) Je-li prodávány ocas hlava-on /shell-on /neporušené, tyto části bude zase černé nebo hnědé barvy na rozmazlené krevet, který není čerstvé.

    (4) Dříve zmrazené krevety maso je bílé barvy, není průhledný. Když si koupíte zmrazené krevety v supermarketu (ne v sáčku na zamrzlé oddělení potravin, ale u ryb Monger pult), měl by uvést, že krevety byl dříve zmrazen. Pokud ne, můžete říct, podle barvy masa krevet, a vědět, zda prodávající je upřímný.

  2. Mnoho & quot; dříve zmraženy & quot; garnáti jsou prodávány bez jejich hlavy nebo skořápky neporušené, takže je těžké říct, jestli byly čerstvé /není rozmazlený předchozí zmrazení. Nicméně, pokud jsou tyto uvařit a sníst, budou chutnat sentimentální
  3. Čištění krevety -. -

    Čištění krevety je jednoduchý proces. Ať už si koupíte krevet, že je čerstvé nebo mražené, s nebo bez skořápky, umyjte si je před vařením. Bakterie násobí rychle na mořské plody, když teplota klesne dokonce jen několik stupňů. Takže nikdy rozmrazit krevety nebo mořské plody při pokojové teplotě, učiňte tak v lednici, ale bakterie stále roste, protože teplota je nižší než zmrazeném stavu (např, když byli v mrazáku). Použijte stejný den po rozmrazení.

    Nejlepší způsob, jak vyčistit krevety, je dát trochu soli na něj a opláchněte pod tekoucí vodou. Sůl pomáhá při zabíjení bakterií. Můžete to udělat buď s mušlí neporušených nebo loupaných

  4. Peeling krevet -. -

    Pokud jste si koupili krevety head-on, můžete jej ponechat v při vaření; je to jen osobní preference, je to totéž ocasu.

    (1) Držte krevety s vaší rukou. Použijte druhou ruku a mačkal prsty spoj mezi krunýře a břicha, jemně otočíte hlavu. Zlikvidujte nebo zachovat pro výrobu krevety zásoby; mořské plody vývar.

    (2) Peel karoserie počínaje plavání nohou, a zbytek bude odlepovat snadno.

    (3) Pro ocasu, držet s vaší rukou a použít prsty na druhé straně, aby vytáhnout ocas. Tails jsou také složkou, aby se krevety zásoby

  5. Devein -. -

    Chcete-li devein, nebo ne, je záležitost osobních preferencí. Pokud používáte malé krevety, stejně jako ty, pro salát (tzv salátových krevety), není třeba čistit žílu. Ale pokud používáte ty větší, říkají, že je některý méně než 31 až 40 za libru, pak je doporučeno, že byste je smazat.

    Můžete devein po nebo před krevety vařené, většina lidí dává přednost druhé.

    Existují dvě viditelné čáry běží délku skrčka těla. Najdete jeden v horní (na zadní straně), a druhý ve spodní části, kde se plavecké nohy splňují spodní stranu tělesa. Jeden v horní části je zažívací trať, druhý na spodní straně je nervové šňůry.

    Nemusíte se starat o nervové šňůry. Ale jeden na vrcholu je sanitární znepokojení v mnoha lidí, protože je to střevo z krevet. Ano, zažívací trať, která obsahuje & quot; zemina & quot; jakéhokoliv krevety snědl těsně před tím, než zemřel

    V teorii, že je v pořádku jíst & quot;. žíla & quot; protože veškeré bakterie, bude zabit během vaření, a nikdo se udělalo špatně od náročné, že. To opravdu záleží váš názor a své pocity. Někteří lidé jedí to s krevety, někteří ne. Ale odborníci doporučují, že pokud jste vaření pro někoho, lepší devein protože je to neatraktivní do svého hosta, i vám nevadí, že při vaření pro sebe a jíst to celé s žíly.

    Pokud se vám & quot koupil; čistit & quot; pro vás, v pohodě. Pokud ne, tady je návod, jak devein krevety:

    (1) Po loupání krevet, položte ho na pracovní plochu s & quot; žilní & quot; směrem k vám; hřbetní pohled.

    (2) Lehce stiskněte dolů krevety a držte jej v této poloze. Použijte ostrý nůž s druhou rukou a učinit štěrbinu provozovat délku těla. Měli byste vidět & quot; žílu & quot; vystupující. Použijte párátko nebo prstem, a vypáčte žílu, poté opláchněte krevety pod tekoucí vodou smýt všechny nečistoty.

    Ujistěte se, že používáte délku ostrý straně vašeho nožem devein, ne jen špičkou nože. Tímto způsobem, budete mít větší kontrolu, a to nebude klouzat snadno řezat prsty

    Poznámky:. Čerstvé krevety ne deveined nebude měnit svou chuť po vaření

    Pro Vaši informaci.: Pokud byly vzneseny krevety ve farmě, některé farem skrčka nepodává krevety den před tím, než byli chyceni, stačí nechat krevet & quot; prázdná & quot; out. Takže v některých krevet není deveined, najdete & quot; žíla & quot; neviditelný. Mnoho farem skrčka také krmit krevet s světlejší krmivem vyřešit & quot; nevzhledné & quot; problém.

  6. Jak můžete vidět, připravuje krevety na recept lze snadno provést. To by dokonce mohlo proměnit v hobby!

    Přečtěte si prosím níže & quot; Tipy a upozornění & quot; Sekce pro dodatečné bezpečnostní mořské plody informace.