Jak Přijmi Fishy Smell při vaření krabí koláčky

Pokud jste na vaření krabí koláčky, je důležité vybrat si kvalitní kraba. Krabí by neměl mít rybí nebo amoniakem jako zápach, ale spíše vůni čerstvé a podobně oceánu. Amoniak nebo podezřelý zápach obvykle znamená krab není čerstvé nebo zemřel před zpracováním a nemusí být bezpečné jíst. Konzervy krab, často používán v krab koláče, může mít mírný zápach kvůli procesu konzervárenského. Složky pro vedení vaší kuchyně a domácí vůně čerstvé, zatímco vy děláte krabí koláčky jsou pravděpodobně již ve vaší kuchyni.
Co budete potřebovat
velké míse
mléko
vanilkový extrakt
rendlíku

Water
Bavlna koule
Malé desku
pokyny

  1. Vyberte si kvalitní živý krab. Pokud kupujete živé kraby pro vaše krab koláče, podívejte se na ty, které jsou aktivní a ukázat, pohyb nohou; když krab zemře, je okamžitě začne rozkládat. Nákup kraba stejný den, máte v plánu vařit.

  2. Promluvte si se svým mořské plody dodavateli při nákupu mražené kraba ověřit, že krab zůstala zmrazená a nebyly roztát a znovu zmrazit. Vyhnout se balíčky s ledových krystalků, které by mohly vzniknout v důsledku rozmrazení. Vyberte zmrazené kraba na konci vaší cesty s potravinami, aby se zabránilo rozmrazování dříve, než se dostanete domů. Pokud nebudete doma po dobu delší než 30 minut, zabalte kraba v chladiči naplněné ledem.

  3. Umístěte kraba ve velké míse. Přidat dost mléka na pokrytí nákladů na maso a nechte ji máčet po dobu 20 minut. Živé mořské plody obsahuje sloučeninu trimethylamin oxidu nebo TMAO. Když krab zemře, tato sloučenina se stane trimethylamin, nebo TMA, který je zodpovědný za zápachem po rybách. Kaseinu v mléce nalezeno se váže k TMA, odstranění zápachu. Čím déle krab byl mrtvý před zpracováním, může být silnější zápach.

  4. Naplňte malé pánvi s vodou a několik kapek vanilkového extraktu. Umístěte ji na sporáku a dusíme směsi, zatímco vy vařit krabí koláčky. Vanilka absorbuje rybí zápach a vaše kuchyně voní čerstvé. Pro další možnost, namočte vaty v vanilkový extrakt, a umístit je v malé misce na pult.