Můžete jíst syrového tuňáka Fresh z vody

Tender, pikantní tuňák byl ceněný pro své čerstvé, jemnou chutí od dob starých Římanů a je specialitou japonské kuchyně, pokud jsou připraveny jako suši nebo sashimi. Tak dlouho, jak si vybrat moudře, můžete si nyní syrové dobrotu tuňáka, i když nejste v pozici, aby ochutnat rybu z přístaviště lodi.
Surového Fakta

Možnost existuje, že všechny druhy nevařeného, ​​čerstvé ryby nese mikroby nebo parazity, takže pro účely bezpečnosti potravin americký Úřad pro potraviny zákoník vyžaduje nějaké ryby prodávané pro syrové spotřebu, které mají být zmrazeny na určitou dobu k odstranění tohoto rizika. Nicméně, některé druhy tuňáka běžně používané v sashimi a sushi jsou plně osvobozeny od této povinnosti, protože oni jsou zřídka nakaženi.
Safe Druh

Z druhů tuňáka více než tucet, čtyři běžně vyskytují v sushi a sashimi jsou také právně bezpečné jíst syrové. Tuňák je největší a fattiest tuňák; to je ceněný pochoutka ve vysoké poptávce. Tuňák velkooký, nebo Ahi, je běžnější mastné druhy nejčastěji používané v sashimi a sushi. Tuňák je také nazýván ahi kdy sloužil surový, ale to je také v konzervách jako & quot; světlo tuňák & Quot.; Tuňák, nebo Tombo, je štíhlejší tuňák, podával oba surový nebo grilované. Tuňák je také v konzervách jako & quot; bílé maso tuňáka & quot;.
Kvalita se počítá

Ať už lov tuňáků svůj vlastní nebo koupit celou rybu z lodi nebo trhu, zvolte nejčerstvější, nejzdravější ryby najdete. Podívejte se na tuňáka s jasnými očima, hluboké červené žábry a stříbřitými stranách. Čerstvě ulovených tuňáků musí být skladovány při teplotě 40 stupňů Celsia nebo níže, takže požádat o kontrolu teploty, pokud si nejste jisti, jak se ryby udržován. Přepravit tuňáka domov v ledu a obchod v ledové vodní kaše v chladničce; pokud změní to ztratí svěžest teplota a začne vonět & quot;. rybka & quot;
Safety First

Aby nedošlo k požití škodlivých bakterií a virů, lékaři obvykle radí, že těhotné ženy a starší dospělí nemají konzumovat syrové ryby v jakékoliv formě. Je to proto, že léčení foodborne nemoc je v těchto populacích obtížnější. Pro účely bezpečnosti potravin, ryby by měly být vařené na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita, nebo dokud maso je neprůhledný a vločky s vidličkou.