Jak Butcher a Turecko

porážet krocana není práce pro každého, a je často nejlepší ponechat na profesionální. Nicméně, pokud máte prostor a zařízení, nebojte se to zkusit. Čerstvě porážel Turecka bude jemnější, šťavnaté a svěžím, než cokoliv, co si můžete koupit v obchodě.
Co budete potřebovat
ostrým nožem
Rope
Goggles Galerie velkém hrnci

Nůžky na drůbež
kleště
propan pochodeň nebo vyhodit pochodeň
Instrukce
1

Chcete-li zabít krocana, pověsit ji nohy. Držte hlavu a zobák s jednou rukou, jak si snížit o Turecku hrdlo s druhou rukou. Řez z jedné straně krku na druhou, oddělovat krční žíly, průdušnice a krčních tepen, jak si stáhnout nůž rychle přes krk.
2

Tepelná velkou nádobu s vodou do 145 stupňů. Nechte krůtí máčet vodu po dobu 45 sekund. Odstraňte ptáka z vody a nechte ho vychladnout. Pak vyjměte peří, opouštět malé pinfeathers.
3

připálit pták odstranit pin peří. To může být provedeno s propan hořáku nebo pájecí lampa, ale dávejte pozor, aby se plamen příliš horká. Spusťte plamen rychle přes celý krocan, jen tolik, aby se připálit pinfeathers. Několik peří na špičkách křídel může být nutné odstranit kleštěmi.
4

Položte pták prsa na stůl a nakrájíme mezi klouby kolen odstranit nohy. Odstraňte kožní klapky mezi nohama a kolem řitního otvoru, který se otevře do tělní dutiny. Vystřihněte žlázu pod konečníku. Dávejte pozor, abyste řezat žádné orgány.
5

Sáhněte do tělní dutiny a odstraňte orgánů, včetně jater, srdce, žaludku, ledvin, jícnu a průdušnice. Udržujte játra, srdce a žaludek, pokud je chcete vařit, a zlikvidujte zbytek.
6

Wash všechny díly důkladně předtím, než budete vařit. Pokud neplánujete vařit krůtí okamžitě, balíček ji a uložte do chladničky nebo mrazničky.