Jak vařit Vcelku Zvěřinová Backstrap (7 kroků)

Zvěřina Backstrap je jemný řez jeleního masa. Podle WV Trophy lovců, že je velmi podobný svíčkové s hovězím. Toto maso je snadno provést do gurmánské jídlo o grilování nebo pan smažení. Přidejte některý z vašich oblíbených zeleniny do mixu přidat vlhkost a chuť. Marinády, byliny, oleje a koření jsou jiné běžné obvaz pro tento střih masa.
Věci, které budete potřebovat
kuchyňský nůž
Dressing koření
Zelenina
Trouba brojlerů nebo gril
Olivový nebo rostlinný olej
Pokyny

1. Thaw váš Backstrap, je-li zmrazen. To nemusí být úplně neroztaje, ale natolik, aby řez do. Opláchněte Backstrap vodou.
   

2. Vyjmout stříbřitá bílá membránu z vašeho srnčí pečeně. Získat co nejvíce, jak můžete pryč s nožem. Šaty celý řez s olivovým olejem a kořením. Mnozí raději použít jednoduchý sůl a pepř rub. Česnek prášek a rozmarýnu jsou další možné koření. Můžete si koupit jednoduchý rub koření v obchodu s potravinami. Může to být cokoli chcete.
   

3. Vytvořit kapsy, které budete věci. Některé recepty, jako je Deer Backstrap receptury z Big trouba, radí tři dlouhé řezy podélně. Jen dostatečně hluboko, aby nacpat hrst koření do. Jiní, jako například The Zvěřinové Backstrap recept na Bellu, motýl střih masa tím, že sérii škrtů napříč masa. Ať tak či onak, ne oddělit pečeně dohromady, aby to jako jeden celek kus.
   

4. nacpat kapsy se zeleninou a kořením. Vyjmout up celer, mrkev, cibuli, česnek a papriku jakékoliv jiné zeleniny můžete mít po ruce na kousky a smícháme s polévkovou lžící sušeného koření. Stuff každá kapsa s zeleninou a směsi koření. Vyplňte kapsy k prasknutí, pokud se vám líbí, nebo jednoduše přidat pár lžic do každého z nich.
   

5. Použít kousky slaniny zabezpečit kapsy. Položit je přes povrch masa a vložte párátka, aby je na místě. Položte je přes každé kapsy, držet je zavřené, stejně jako je to možné.
   

6. Grill Backstrap přes uhlí, nebo dřevo gril. Západní Virginie Trophy Hunters připomíná kuchaři nikdy dát zvěřinu na studeném grilu. Vždy předehřívání před grilováním. Jak se vaří, posypat horní část řezu s olejem a kořením. Šest nebo sedm minut na horkém grilu by měl vařit maso na medium rare, podle WVTH.
   

7. Grilovat Backstrap v troubě, pokud není k dispozici gril. Předehřejte brojlerů vaší trouby. Brush olej a koření přes masa a slaniny. Vařit maso šest-sedm minut, dokud medium rare. Otestujte maso často, protože jelení maso bude těžké, pokud převařené.