Jak si vyrobit Zvěřinová klobása (6 schodů)

Klobása je salám, který je Němec od původu, ze slova spratka (což znamená, jemně nasekané maso) a wurst (což znamená klobása). Tradičně je vyroben z telecího masa, vepřového, hovězího nebo kombinace těchto druhů masa, ačkoli kuře, krůtí a dokonce i vegetariánská jídla jsou k dispozici. Jedna varianta je zvěřina klobása. Protože jeho nižším obsahem tuku, zvěřina je často smíchán s jiným masem, jako je vepřové maso, pokud je použit v uzeniny receptu.
Co budete potřebovat
střední nebo velké střívka
2 1/2 lžičky Salt
1/2 lžičky cukru
1 lžička kmínu
1/2 lžičky mletého šalvěj
1 lžička mletého nového koření
1 lžička majoránky
1 lžička pepře
2libra zem zvěřinu
2libra zemi vepřové zadek
1 velkou cibuli, jemně minced2 /3 pohár tmavé pivo
mlýnek na maso
Pokyny

1. Namočte kryty ve vodě po dobu nejméně dvou hodin. Po namočení, opláchněte je umístěním jednoho konce pouzdra přes kohoutku a voda se nechá projít.
   

2. Mix dohromady sůl, cukr, kmín, mletý šalvěj, mletého nového koření , majoránka a pepř v jedné misce a dejte stranou.
   

3. Kombinovat pozemní vepřové maso, mleté ​​hovězí maso, cibuli a pivo ve velké míse. Míchejte ručně, dokud se všechny přísady jsou pečlivě kombinovány.
   

4. Přidat suché koření do masové směsi pomalu, aby se ujistil, že jsou zcela smíšené v.
   

5. Umístěte jeden konec pouzdra přes plnicí trubice, brusky a držet ho tam. Přidejte maso na mlýnku a zapněte jej. Když nádivka trubice naplní vzduchem, vypněte brusku a vytlačit vzduch ven z pouzdra. Kravata ho na konci.
   

6. Zatlačte maso stabilně přes mlýnek, což umožňuje vyplnit kryt. Pokud je obal naplněn, svázat ho a opakujte kroky, dokud maso je pryč.