Jak si vyrobit Deer Jerky v sušička potravin (7 schodů)

Deer trhané je full-příchutí vysuší lahůdkou, která je s vysokým obsahem bílkovin. Indiánské kmeny vysuší proužky jelenů masa na slunci poskytovat potravu přes zimu. Moderní verze jeleního kodrcavý je snadno provést s potravinovou sušička. S několika koření a trochu času, můžete se obrátit čerstvou zvěřinu do chutnou svačinu. Takže urvat ostrý kuchyňský nůž, pár liber čerstvé zvěřiny a postupujte podle těchto jednoduchých kroků, aby se jelen kodrcavý v potravinářském sušička.
Co budete potřebovat
zvěřina, jelení maso
Sharp kuchyňský nůž
voskovaného papíru
Metal maso tenderizer
Self-těsnění plastový sáček
vaření pánev
košer sůl
černý pepř
Česnekový prášek
Cayenne pepř
Ginger
hnědý cukr
Sojová omáčka
Apple juice
jablečný ocet
Water
pekáč
hliníkovou fólií
Food teploměru
sušička potravin
obsluze

1. Vyjmout tuku a stříbrnou kůži pryč od 2 liber. čerstvého libového jelení maso. Plátek masa do 1-palcové proužky
   

2. Umístěte proužky mezi listy voskového papíru a libra s kuchyňským paličkou nebo maso tenderizer, dokud jsou proužky & # xBD.; palce tlustý. Umístěte křehčených proužky do velkého plastového sáčku, těsnění zavřené a chladem.
   

3. Mix 1 lžička. Košer sůl, 1 lžička. čerstvě mletý černý pepř, 1 lžička. česnekový prášek, 1/2 lžičky. kajenský pepř, 1/2 lžičky. vysuší zázvor a 1/2 hrnku hnědého cukru ve varné pánve. Nalijte 1/4 šálku sojové omáčky, 1/2 šálku jablečného octa, 1 šálek jablečné šťávy a 1 šálek vody. Směs se přivede do varu, za občasného míchání. Vypněte teplo a nechte kapalinu zcela vychladnout.
   

4. Nalijte kapalinu do plastového sáčku zcela pokrývající jelen masa proužky. Přetěsněte tašku a chladem po dobu 24 hodin.
   

5. Položte maso a tekutinu v troubě bezpečné pekáč a kryt pevně s hliníkovou fólií. Zahřívá se na teplotu 350 stupňů F po dobu 45 minut. Otestujte si pás s teploměrem potravin, aby zajistily, že maso dosáhla teploty 160 stupňů.
   

6. položte proužky z jelena masa na sušička potravin zásobníků, takže prostor mezi každý na umožňují cirkulaci vzduchu. Uzavřete dehydrátor a přeměnit ji na nastavení 135 stupňů F. Otevřete odvodňovač po 4 hodinách a otočte proužky nad. Pokračovat dehydratovat pro další 4 až 6 hodiny nebo déle, v závislosti na účinnosti sušička.
   

7. test, zda je jelen trhané skončil. Vyjměte proužek z odvodňovače a ohněte jej. Trhaný se děje, když je odolný vůči ohýbání.