Jak vařit hibachi grilovaná masa

hibachi je metoda vaření, které přináší chuť a texturu potravin tím, že je spalující rychle přes vysoké teplo. To caramelizes vnější bez převaření vnitřek, posílení i chuť a texturu. Tato metoda funguje velmi dobře zejména na nabídkových kusy na tenké plátky hovězího a vepřového masa, které nevyžadují dlouhý, pomalý vaření změkčit kolagenu vázat svalových vláken. Klíčem k hibachi grilování spočívá v ne přidáním tekutiny, dokud maso je téměř hotovo, takže IT Sears místo par.
Co budete potřebovat
šéfkuchaře nůž
sůl
Pepper
Oil

pochutiny
kleště nebo špachtlí
sójovou omáčku, volitelně
sezamový olej, volitelných
instrukce

1. Slice hovězí, vepřové nebo drůbež na tenké proužky pracují přes zrna. Udržujte tloušťku plátků konzistentní a ne tlustší než 16.1.-08.1. palce, jinak vnitřnosti nebudou vařit před outsides sežehnout.
   

2. sůl a pepř na obou stranách maso, a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě, zatímco vy ohřívat hibachi.
   

3. Lehce olej váš hibachi, jen stěží povlak na povrch, aby maso z lepení. To není nutné, pokud máte teflonové hibachi gril. Rozehřejte hibachi až středně vysoká, takže kapka vody prská ​​a plive když kapala na něj.
   

4. Přidejte nakrájené maso najednou, šíření to tak, že maximální plocha dotkne horkého varný povrch. Season maso s bylinkami a kořením dle vašeho výběru. Ty mohou zahrnovat česnek, zázvor, 5-koření koření, chilli vločky nebo cokoliv jiného dáváte přednost. Cook kořeněné maso po dobu 1 až 2 minuty.
   

5. Flip plátky masa s kleštěmi nebo špachtlí, ujistěte se, že plátky ležely co nejhladší na horkém povrchu. Vařit dobu 1 až 2 minuty a poté přidejte velkorysou šplouchnutí každý ze sojové omáčky a sezamového oleje nebo omáčkou dle vašeho výběru. Toss maso, dokud není důkladně potažena a ihned podáváme se zeleninou a nudlemi nebo rýží.