Kokosové mléko není čirá tekutina uprostřed kokosového ořechu. To je kokosová voda, které si můžete vychutnat pití, samozřejmě. Kokosové mléko pochází z nastrouhaného masa zralého kokosu, poznamenává Charmaine Solomon v "The Complete Asian Cookbook", nebo z přidání vody do sušené kokosu. Pokud jste ve spěchu, můžete použít také kokosové mléko z plechovky nebo krabice.
V kari

Není překvapením, kokosové mléko se ukáže v kari v místech, se spoustou kokosových ořechů. To znamená, že v Indonésii, můžete si vzít z parcari, ananas kokosové kari. V jižní Indii, pobřeží kokosový-bedecked miluje mléko v pokrmy jako erachi Vella kari, s jehněčím, zelené papriky, zázvoru a skořice. Kuchyně Northwestern Indii i když se pohybuje kulturně blíže do Persie, s důrazem na jogurt-založené mísy, spíše než kokosové kari.

Worlds Clash v Hong Kongu

recept pro kari kuře v "čínské kuře Cookbook" ukazuje, co se děje v Hong Kongu, kde přistěhovalci z Indie a Pákistánu si koupil své kari recepty. Jakmile přizpůsobený čínskými kuchaři, recept na Gah lei gai - kari kuře - prošel některé významné změny. Ve přišel cukr, kukuřičný škrob, sezamový olej, arašídový olej a rýžové víno - klasické čínské složek - na bázi kari, kajenský pepř, cibule, zázvor, koriandr a česnek, indické nadace. Autor Eileen Yin-Fei Lo poznamenává, že kari v Hong Kongu, zejména ty, které čínští šéfy "neobsahují žádnou kokosové mléko, tradiční přísadu." Přesto, že mají intenzivní chuť. Tento druh přizpůsobený & quot; kari & quot; objeví jinde v čínských restauracích na Západě.
Pro Ohromující Coconut Milk Curry

Thajsko vládne hřad, pokud jde o kokosové mléko kari. Můžete jít volně žijících s kokosovým mlékem a thajské kari pasty nebo nam Prik Kaeng, vyrobené z nuly nebo k dispozici připravené ve směsi v malých plechovkách z asijských potraviny. Červená, Masaman, Panang, kyselý, zelené a žluté kari pasty a kokosovým mlékem oženit s různými pokrmy z mořských plodů na hovězí maso.