Jak si vyrobit indický lilek

indický lilek je pungently kořeněný vegetariánský pokrm, který vznikne v severní Indii. Toto vydatné jídlo je vyroben s pečeným lilkem a oloupané podobně jako populární středomořské jídlo baba ganoush. Objeví indický lilek v menu ve většině indických restauracích jako baigan bhurta nebo baigan bharta. Robustní směs zeleniny, bylinek a koření opustí jedlíka uspokojit bez přídavku jakéhokoliv masa. Vezměte lilky na novou úroveň chutí tím, že tradiční indické lilku entrée.
Co budete potřebovat
2 velké lilky nebo 4 dětské lilky
Knife
prkénku
plech
1 polévková lžíce. rostlinný olej nebo ghee
trouby
1 středně nakrájenou cibuli
3 rozdrcené stroužky česneku
1 polévková lžíce. mletého zázvoru
1 lžička. chilli pasta
1 polévková lžíce. vodoprávního
společností Blender
pánev nebo wok
3 lžíce, rostlinný olej nebo ghee
2 lžíce, kmínu
Wood lžíce
2 středně nakrájená rajčata
1/2 šálku vody
Špetka soli
čerstvě mletý černý pepř
2 lžičky, garam masala (Ind koření směs) Galerie 1/2 šálku nasekané lístky koriandru
pokyny

  1. Nakrájejte lilky podélně na polovinu a položte je na plech s plochou stranou dolů. Rub fialovou pokožku tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo ghí a zasuňte plech do předehřáté 400 stupeň Fahrenheita troubě po dobu 20 minut, nebo dokud se kůže jsou pomačkané. Nechte lilky poloviny vychladnout po dobu 10 minut před peeling pryč pomačkané kůže a sekání maso do 1-palcové kusy.

  2. Přidejte cibuli, česnek, zázvor, chilli pastu a vodu mixér a pyré do hladka.

  3. Rozehřejte pánev nebo wok nad středně-vysoké teplo pro několik minut před přidáním rostlinného oleje nebo ghí.

  4. Snižte teplotu na střední a posypeme kmínem do olejů, jakmile bude zahřátá a začal syčet.

  5. Nalijte pyré směs z mixéru do pánve, když kmínu stávají voňavé a dosáhnout tmavě hnědou barvu.

  6. Vmíchejte nakrájené rajče do pyré směsi v pánvi nebo woku poté, co byla vaří asi pět minut.

  7. Mix v kousky lilku, vody a špetku soli po rajčat byly vaří sedm minut nebo všechny vlhkost odpaří. Snižte teplotu na nízkou varu a nechte jídlo vařit nezakryté po dobu 20 minut.

  8. Prach vařené indický lilek miska s několika mele z černého pepře, je garam masala a někteří čerstvě nasekané lístky koriandru před podáváním.