Bacon je vepřové výrobek masově vyráběný převzaty z břicha prasete. Tekutý lék řešení švestky vepřové před vytvrzením. Lék řešení má sodíku a fosfáty, které baculatá maso, když syrové, pak způsobí, že se zmenšit při vaření. Vytvrzený slanina není uzené. Tekutý kouř a další látky určené k aromatizaci smícháme s roztokem vytvrzování dává jedinečnou chuť uzeného na vepřové. Vepřové tvrdne v tepelném topné jednotky, ne kuřák. Jakmile vyhřívaný, vepřové maso dostane rychlého zchlazení, stisknete ve stroji pro jednotný tvar, plátky a balené pro prodej jako slaninu.
Některé Bacons jsou dřevo uzené.
Apple Wood uzenou slaninou

Kouření Apple Wood uzenou slaninou používá skutečné jablko dřevní štěpky. Apple štěpky se oholil kousky stromu sušené, ne hořel zeleně. Pokud dřevo hoří, když zelená, bohatství v chuti není tak intenzivní nebo aromatický. Vepřové deska váží 9-12libry. Uvnitř kuřák, doutnající jablko štěpky vyplnit stísněném prostoru s kouřem, který prosakuje do vepřového masa. Kvalitní uzené vepřové plátky se často tlustý. Smrštění z uzeného vepřového masa je minimální. Sodík a fosfáty nejsou součástí procesu vytvrzování.
Hanging maso léčit, je způsob, jak zachovat protein pro dlouhé zimy.
Artisanal Bacon

Artisanal slanina je delší hands-na uzení. Bůček není zmrazený; řemeslné slanina začíná s čerstvým vepřovým, dávat vyšší kvalitu texturu a chuť. Občas artisanal slanina je mokrý tuhnoucí, ale tradičně proces je suchá vytvrzování. Suché lék je hands-na tření koření, cukr, sůl a konzervačních solí. Suché třel vepřové maso se nechá léčit po dobu až jednoho měsíce, a pak se pomalu kouřil přes hořící dřevo. Pomalý kouř trvá tři dny. Vytvrzování a kouření po dobu delší, zvyšuje intenzitu chuti. Jeden chuť drobného slaniny je jablko dřevo, který používá jablko dřevo piliny ne jablko čipy.:
Premium Bacon s jedinečnou chutí

Proces vytvrzování a způsob, v němž vepřové je uzený určit jedinečnou chuť slaniny. Pohlaví prasete spolu s věkem, plemeno a stravy také určit jedinečnou chuť slaniny. Sériově vyráběné slaninu, kde jsou všechny vepřové břicha zmrazené a zpracované ve velmi stejným způsobem se liší v chuti k řemeslné slaniny. Artisanal slanina je nepravidelný tvar a používá pouze čerstvé vepřové maso. Textura masa stejně jako rovnováha sladké, kouře, sůl definuje pojistného slaninu. Premium slanina není příliš tlustý, příliš slané či příliš sladké.
Apple dřeva vytváří ovocnou kouřové aroma, které prolíná s vepřovým masem lahodně.