Canning syltede svampe (11 trin)

Den rigtige type champignon er en vigtig ingrediens, når bejdsning. Vælg lyse svampe med uåbnede hætter. Små til mellemstore svampe med korte stængler hjælp for fælden i varianter under forarbejdningsprocessen. Det er aldrig en god idé at Kan vilde eller eksotiske svampe. Vilde svampe er sæsonbestemte og har en kort holdbarhed. Benytte indenlandske svampe for at sikre, at de vil bevare deres smag gennem forarbejdningsprocessen. Den porøse natur svampe giver dem mulighed for at absorbere smag og gør dem en nærende godbid under enhver tid af dagen.
Hvad du har brug
£ 1 svampe
1 kop eddike, hvid (5 procent)
2 spsk. citronsaft
1 spsk. salt
Stor pot
2 spsk. løg, hakket
1 tsk. peppercorn, hel sort og 2 fed hvidløg
2 sylteglas, halv-pint
Kogende vandbad
Instruktioner

1. Fjern stilkene fra svampe. Du kan klippe dem eller sno dem ud.
   

2. Skyl svampe i koldt vand.
   

3. Kombiner eddike, citronsaft, salt og 1 kop af vand til en stor gryde.
   

4. Bring til en byld. Rør i blandingen, indtil saltet er opløst.
   

5. Tilføj svampe til puljen og vende tilbage til kogning.
   

6. Reducer varmen og lad det simre i 10 til 12 minutter. Hold saltvandsopløsning til toppen fra krukkerne.
   

7. Stuff halvdelen af ​​svampe, 1 spsk. løg, ½ tsk. peberkorn og 1 fed hvidløg i en halv pint konserves krukke. Gør det samme med den anden konserves krukke.
   

8. Fyld sylteglas med sidesten saltvandsopløsning, efterlader en ½ tomme af headspace.
   

9. Rør indholdet af glassene langsomt for at fjerne luftbobler.
   

10. Rens fælge af krukker og vedhæfte lågene til dem.
    

11. behandle krukker i et kogende vandbad i 20 minutter.