Sådan Tag varme ud af Chili (4 trin)

Kom lidt hårdhændede med de varme peber chili pulver kan føre til en chili, der tips varmen skala fra lækkert fyrig til alarmerende ubehagelig. Heldigvis kan et par tricks af handelen tæmme ilden i gryden, så du ikke behøver at starte fra bunden. Det er altid bedst at starte med en lille mængde pulver eller frisk peber i din chili og kog det i mindst 20 minutter før smagning og tilføje mere for at give tid til krydderier til at absorbere ind i kødet og bønner.
Ting You ' ll brug for
Mejeriprodukter (ost, creme fraiche)
Citrus (kalk, ananas)
Avocado
Instruktioner

1. Server chili med sunde dollops af creme fraiche og cheddar ost. De kemiske forbindelser, der gør peber hot absorbere lettere i fedtstoffer, syrer eller sukker. Mælk er den bedste Tamer af varme til krydret varme fødevarer, men mælkeprodukter, der er mere chili-venlige arbejde bedst. De fedtstoffer i avocadoer kan også bidrage til at absorbere varme, så tjene skålen med et par skiver eller lave en ikke-krydret guacamole til at sætte på toppen.
   

2. Rør lidt citrus. Syren og sødme i frugter som ananas, appelsin, citron og lime vil bidrage til at nedbringe varmen omfanget af en super hot chili. Ved hjælp af disse typer af varianter vil også ændre smagen af ​​din mad betydeligt, hvis de anvendes i overskud, så med peberfrugter, starte med små mængder og stige gradvist.
   

3. Fortynd blandingen. Tilføj flere bønner, kød og andre ingredienser til at sprede chili varme. Dette kan resultere i mere chili end du var parat til at beskæftige sig med, så gør dig klar til at fryse nogle til næste indsamling.
   

4. Kend dine chili. Når de lægger sammen ingredienserne til din næste batch af chili, gøre nogle forskning på hvad at forvente fra peberfrugterne. Alle chili er bedømt på Scoville skalaen for varme. For eksempel nul en peberfrugt satser på skalaen, en poblano satser på 1.000 enheder, mens en jalapeno kommer i mellem 2.500 og 8.000 Scoville enheder. Kommercielt tilgængelige peberfrugter kan springe markant på varmen skalaen, så passe, når du bruger en peber du ikke er bekendt med.