Kan jeg bruge balsamicoeddike i stedet for cider eddike

?

balsamico og æble cider eddike er traditionelt blevet brugt i madlavning samt for deres medicinske og sundhedsmæssige fordele. Når lavet på den traditionelle måde, de indeholder sunde probiotika. Men, mens deres sundhedsmæssige fordele fortsat blive undersøgt, deres fordele i køkkenet har vist sig uden tvivl. Selv om hver har en unik smag, er der flere opskrifter i, som kan anvendes både.
Traditionelle balsamicoeddike

  • Balsamic eddike er lavet af den reducerede saft af hvide druer. Under ældningsprocessen, er sukker i den reducerede sirup lov at gære til alkohol, som derefter omdannes til syre af bakterier og gær i luften. Ægte balsamico eddike er blevet ældet i 12 år eller mere, men mest almindelige balsamico eddike fundet i supermarkedet er ikke udført i de traditionelle måder; disse efterligning balsamic eddike er ikke alderen, eller er lavet med rødvin eddike, vand og sødestoffer.
    Traditionel Apple Cider Eddike

  • Apple cider eddike er lavet af den gærede saft af presset æbler. Når ufiltreret og upasteuriseret, den indeholder en uskøn sky kalde moderen, samt mange sunde probiotika. Pasteuriseret, filtreret æble cider eddike kan være mere behagelig for øjet, men det mangler de sundhedsmæssige fordele ved mindre forarbejdede eddike og mister noget af sin komplekse smag.
    Delt Bruger i Opskrifter

  • Apple cider eddike og balsamico kan bruges til at lave vinaigrette. Da de er begge sure, de gør et udmærket supplement til marinader bruges til grøntsager, svampe eller kød. De kan anvendes som ingrediens i rining saucer til at grille kød og fisk. De gør gode baser for grill saucer, og balsamico eddike og æble cider eddike kan bruges fortyndet med vand som erstatning for madlavning vin.
    Udelukkende Apple Cider Eddike

  • Apple cider eddike gør en fremragende base for andre krydderier. Det kan infunderes med urter og krydderier og efterladt til at absorbere deres varianter. Traditionel balsamisk eddike, på grund af sin tykke konsistens og søde og sure smag, er en dårlig base for denne teknik.
    Udelukkende balsamicoeddike

  • Intet kan erstatte traditionel balsamico eddike rige, dybe smag af de gamle druer kombineret med træ, der anvendes i den gærende processen. Eneste sande balsamico kan drysset over moden frugt, milde oste og simpelt bearbejdede kød og fisk. Det kan endda nydes af teskefuld for sin komplekse smag.