Kan du spise Cikorie Raw

Hvis du ikke er sikker på hvor mange måder cikorie kan --- eller skal - være forberedt, kan det være, fordi en mands cikorie er en anden mands endivie eller radicchio?. Brændt radicchio og grillet julesalat er velkendte eksempler på opskalere cikorie-familie grøntsager, men kun nogle cikorie typer er egnede til at tjene som kogte greens. For salat elskere, alle planter i cikorie familiearbejde samt frisk grønt.
Cikorie Choices

  • Curly cikorie, også kendt som krøllet endivie eller frisee, er grøn og pjusket. De indre blade er mere mørt end de ydre. En overskrift form for cikorie vokser i popularitet, Sugarloaf er en af ​​de mildere smagende medlemmer af cikorie-endivie familie, med bred, spæde blade. Asparges cikorie - undertiden kaldet katalog cikorie på grund af sorten officielle navn på & quot; Catalogna & quot; -. Mest ligner vild cikorie, med sine lange, tynde blade
    familiemedlemmer

  • Endivie, også kendt som belgisk endivie eller wifloof cikorie, er stramt hoveder og langstrakt. Sin bleg grøn eller hvid farve er et resultat af en omhyggelig blanchering teknik, hvilket også gør det til en af ​​de dyreste elementer i producere midtergangen. Radicchio er aliaser omfatter italiensk cikorie og rød-blad cikorie. Det starter ud som en grøn endivie haveplante, men bliver rød som det modnes.
    Salad Ingrediens

  • På deres egne, de fleste cikorie sorter er for bitter til at være anvendes som det primære smag note i grønne salater. De mulige undtagelser er Sugarloaf cikorie og de indre blade af krøllet cikorie. Af hensyn til kontrast i farve og form, overveje at blande selv de mildere cikorie greens med rød-blade salat. På den bitre-til-skarpe ende af skalaen, krøllede cikorie, radicchio, endivie og vilde cikorie alle blend godt med milde greens såsom Boston, Bibb eller Romaine salat. Hakkede Belgien endivie kan klare sig godt i Waldorf-stil vinter salater.
    Øvrige Friske Options

  • Radicchio gør en farverig spiselig skål til kolde kylling og tun salater. Efter udhule en radicchio halv, Hak bladene, du har fjernet for at sprede over toppen af ​​den kolde salat. Radicchio er også praktisk til at holde vegetabilske dips og rå crudite grøntsager, herunder kiler lavet fra den indre sektion. Belgisk julesalat tilføjer også intriger til crudités bakken. Det er normalt serveres i spyd, skabt ved at afskære bunden af ​​hver plante, udhule den lille bitre kegle ved stilkenden, og halvering eller fjerdedelsmetoden de smalle hoveder.