Hvordan laver yoghurt Ved hjælp af en Slow Cooker (7 trin)

Du behøver ikke en fancy yoghurt maker eller specielle hemmelige kulturer at gøre yoghurt derhjemme billigt og sikkert i din langsom komfur - blot en nøjagtig termometer og nogle tålmodighed .
hvad du har brug
Food termometer
60 ounce mælk
4 ounce almindelig yoghurt
Langsom komfur
2 tomme 32-oz. yoghurt beholdere (eller andre beholdere med låg)
Instruktioner

1. Vask alle de værktøjer, du vil bruge. Kog en stor gryde med vand og oversvømme dit udstyr og krukker til at desinficere det. (De eneste bakterier, du ønsker at vokse, er de velsmagende slags, der gør yoghurt.) Fjern værktøjerne fra vandet og sæt dem på en ren overflade for at tørre.
   

2. Varm mælken i dobbelt kedel; du kan bare sætte det i en skål eller gryde inde i en større gryde med kogende vand. Bring mælken op til 185-190 grader F., indtil det begynder at få skummende i kanterne, men ikke koge det. Kontrollere temperaturen med et termometer for at sikre nøjagtighed.
   

3. Fjern mælken fra varmen og begynder køling det til 125 F. Du kan blot vente på det til at køle eller placere puljen med mælken i en vask af koldt vand og rør det at fremskynde processen. Igen, kontrollere temperaturen med et termometer
   

4. Hæld sidesten vand fra dobbelt kedel i den langsomme komfur.; indstille varmen til 125, hvis du har en temperaturkontrol, ellers indstille varmen til & quot;. Low & quot; Tilføj kølige vand eller isterninger, indtil du når den ønskede temperatur, kontrollere det med termometeret. Enhver varmere end 130 F. vil dræbe bakterier, og koldt vand vil stoppe det i at vokse, så du til at opretholde et vandbad på 110-125 F. Hvis du er i tvivl om din termometer, fejle på den kølige side - det vil bare tage lidt længere tid.
   

5. Split mælken mellem beholderne (eller krukker) og tilsæt to gode spiseskefulde yoghurt til hver. Rør og dækker hver beholder stramt.
   

6. Placer de lukkede krukker med yoghurt-mælk blandingen i det varme vand i din langsom komfur og dække for at bevare varmen. På dette tidspunkt kan du slukke for den og ignorere det i ca. 8 timer, eller lade varmen på & quot; Low & quot; hvis din langsom komfur kan opretholde en stabil temperatur på 115-125 F. for omkring 3 timer.
   

7. Afdække langsom komfur, åbne låget på en af ​​yoghurt containere og vip det til den side. Hvis yoghurt er solid og lidt jiggly det er gjort; hvis det er løbende den har brug for en anden time eller deromkring. Når yoghurt er færdig, skal du fjerne det fra den langsomme komfur og køleskab.