Sådan Kog Frosne, skiver Scrapple (7 trin)

Scrapple er fremstillet af en blanding af cornmeal, krydderier og skrot stykker af hog kød, herunder hoved kød og orgel kød, er der kogt ned og pakket ind i brødet form. Først foretaget af hollandske landmænd i Pennsylvania, måske scrapple ikke lyder appetitligt for alle, men er en populær favorit i Pennsylvania og omkringliggende stater på østkysten. Du kan købe scrapple i købmandsforretninger, selvom det kan være svært at finde i nogle regioner. Scrapple er lettere at skære, når delvist frosne, men scrapple der har været frosset tendens til at smuldre let uden et par ekstra forberedelse trin.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Papirservietter
Mel
Skillet
Olie, afkortning eller svinefedt
2 spatler
Plate
Instruktioner

1. Optø den frosne scrapple brødet lige nok til at skære det i 1 /4- til 1/2-inch tykke skiver. Det skal blødgøres lige nok til at skære, men stadig mest frosset så skiverne holder deres form.
   

2. Pat de scrapple skiver med papirservietter til at fjerne overskydende fugt. Fugten i scrapple bliver dampen, mens stegning, hvilket får scrapple til at blødgøre og smuldre.
   

3. Støv alle sider af scrapple skiver med en tyndt lag mel. Melet opsuger noget af fugten inde i scrapple skiver og hjælper med at udvikle en sprød skorpe på ydersiden af ​​scrapple.
   

4. Dæk bunden af ​​en stegepande med madolie, vegetabilsk afkortning eller svinefedt. Brug lige nok til at dække bunden, men ikke så meget, at de tynde skiver er neddykket. Forvarm olie og dygtighed over medium-høj til høj varme. Den pan er klar, når en dråbe vand syder, når den rammer olieret overflade.
   

5. Placer de frosne scrapple skiver i den varme olie, arrangeret i et enkelt lag i stegepande med 1 til 2 inches mellem hver skive. Kog i tre til tre og et halvt minut på den første side, eller indtil en mørk-brun skorpe former. Stegepande og olie skal være varm, før du tilføje scrapple skiver, så den varme olie kan skabe en skorpe på kødet. Hvis olien ikke er varm nok, det opsuger ind i cornmeal, hvilket gør det endnu blødere og mere tilbøjelige til at falde fra hinanden.
   

6. Vend scrapple over til den anden side, ved hjælp af to spatler . Skub en spatel under scrapple og bruge den anden spatel til at støtte og vejlede den øverste side, som du vend det i olien. Uden at bruge to spatler, let de scrapple skiver smuldre. Kog den anden side af skiverne for en anden 3-3-og-en-halv minutter eller indtil brun og den scrapple er kogt sprød overalt.
   

7. Fjern scrapple skiver fra stegepande og læg dem på et stykke køkkenrulle-foret plade til at opsuge overskydende olie.